全球哪家餐厅最棒? | 文化经纬 | DW | 17.12.2017
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文化经纬

全球哪家餐厅最棒?

想要享受一顿饕餮大餐又不知道哪里的餐厅最好?法国给吃货们准备了一份美食指南。这份全球顶尖饭店排名中,日本和中国饭店入榜最多。中国排名最靠前的是哪一家饭店呢?

(德国之声中文网)根据这份La Liste排名,位于法国巴黎塞纳河畔的旗舰店连续第二年被评为全球最佳饭店。

La Liste榜单于三年前问世,主要是与英国评出的一份全球50佳饭店排名相抗衡。La Liste创始人齐普里克(Jorg Zipprick)表示,中国入榜数量大增引人关注。

在入榜的1000家饭店中,日本以138家最多,中国紧随其后,达到123家。齐普里克说,过去很难得到中国的数据,如今饮食行业的点评兴起,大有不同。他说,亚洲本来就比欧洲的饭店多,榜单上自然也会有所反映。

艾美奖得主、美国电视名厨雷珀特(Eric Ripert)在纽约开的鱼料理饭店跻身亚军。以"质量上乘、价格公道"的寿司为主打的东京饭店Kyubey赢得季军。另有两家东京饭店进入前二十,分别是小店Kyo Aji和法国主厨Joel Robuchon掌勺的French chateau。

紧随其后的就是排名最高的一家中国饭店--北京安定门的淮扬府,招牌菜是红烧肉。

排名大幅上升的还有西班牙饭店Aponiente,这是一家位于安达卢西亚地区的鱼料理饭店,刚刚得到米其林三星。加拿大多伦多的饭店Alo也首次进入前一百。土耳其女主厨Aylin Yazicioglu在伊斯坦布尔的饭店Nicole也是如此。

跻身前五的还有纽约Eleven Madison Park。

日本、中国、法国和美国是进入La Liste全球千家顶尖饭店数量最多的国家。不过,如果按照人均,瑞士仅有800万人口,却有38家饭店入榜,是最高的。

齐普里克表示,La Liste推出的手机app提供全球16000家食肆,从高级饭店到平价餐馆分门别类。

今年的La Liste榜单将于下周一在巴黎正式公布,届时世界最顶尖的40位大厨不但将出席宴会,还受邀前往爱丽舍宫与法国总统马克龙会面。

 

苗子/李鱼(法新社)

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