«Зелений тиждень»: рай для гурманів і питання захисту клімату

Якщо у виставковому центрі Берлін-Шарлоттенбурґ чути кукурікання і хрюкання, а окрім цього смачно пахне смаженим та печеним, то можна бути певним – розпочався «Зелений тиждень». Цього року цей ярмарок харчових продуктів, сільського та садового господарства відбувається 75-ий раз. Виставка Grüne Woche вже настільки відома, що має навіть свою графу в тлумачному словнику німецької мови Duden.

А почалося все дуже скромно, 1926 року. Тоді «Зелений тиждень» був усього лише, так би мовити, виставкою-ілюстрацією зимового конгресу Німецького товариства сільського господарства.

«Там була пані, яка показувала, як робиться масло, був коваль, просто пропонували покуштувати різні продукти сільгоспвиробництва. Фактично, це була така собі локальна товарна біржа. На неї приїжджали багато людей із села, які носили типові на той час зелені пальта, досить незвичне вбрання для городян. Саме від цих зелених пальт і пішла назва «Зелений тиждень», - розповідає Крістіан Ґеке, керівник Берлінського ярмарку.

Сьогодні «Зелений тиждень» - це справжня принада передусім для публіки. Цього року очікується, що її відвідають до 400 тисяч людей. Приваблює передусім неймовірне різноманіття кулінарних пропозицій. Адже тому, хто завітає на «Зелений тиждень», відкривається можливість покуштувати найекзотичніші страви: від австралійської шинки з м’яса бізонів до японських суші чи угорського меду.

У садових павільйонах відвідувачів зустріне море квітів, а в павільйонах, де представляють тварин, можна побачити півнів, кроликів, свиней, овець і навіть оленів.

Паралельно до цього «Зелений тиждень» є нині ще й великим форумом для фахівців у галузі продовольства й сільського господарства. Так, очікується, що наступних вихідних до Берліна приїдуть майже 60 міністрів сільського господарства. Вони зберуться на дискусію, яку присвячено зміні клімату на планеті й проблемі забезпечення населення світу харчами.

«Захист клімату є, безперечно, одним з головних завдань сьогодення, разом із забезпеченням світу харчами та енергією. Сільське господарство безпосередньо страждає від потепління на планеті. Зменшуються врожаї, погіршується якість, поширюються різні захворювання рослин і тварин. Тому передусім селяни й лісники мають справжній інтерес до захисту клімату», - каже Ґерд Зоннляйтнер, президент Німецької селянської спілки.

Сільське господарство несе відповідальність загалом за шість відсотків емісії шкідливих газів у атмосферу. Передусім виробництво м’яса фахівці вважають великим забруднювачем повітря. Тому багато екологічних організацій напередодні «Зеленого тижня» закликали споживачів зменшити споживання м’яса. Щоправда, селянські спілки з таким закликом взагалі не погоджуються.

Автори: Сабіне Кінкартц / Леся Юрченко

Редактор: Христина Ніколайчук