10 європейських делікатесів, від яких важко відмовитись

Батьківщина італійського вершкового сиру маскарпоне - регіон Ломбардія в Італії. На 75 відсотків він складається з жиру і вважається не лише найсмачнішим конкурентом вершкового масла, а й ідеальною основою для десертів. Найвідоміший десерт із маскарпоне - тірамісу. Інші інгредієнти цього десерту - яйця, кава, цукор і бісквітне печиво савоярді.

Сир моцарела походить з іншого італійського регіону - Кампанія. У продажу дуже поширена моцарела з коров'ячого молока, хоча існує вишуканіший варіант цього сиру, виготовлений з молока буйволиць. Напевно, найвідоміша страва з моцарелою - піца з розплавленими кружальцями цього сиру. Для приготування справжньої піци моцарела - найважливіший компонент.

Сиров'ялений свинячий окіст - імовірно, найвідоміший іспанський делікатес. Хамон буває двох видів: серрано та іберіко. Перший виготовляють з м'яса білої свині, а для виробництва другого, дорожчого, використовують м'ясо чорної свині. Вважається, що на смакові якості хамона впливає спосіб нарізання. Різати цю шинку слід за допомогою спеціального пристрою під назвою хамонера.

Атлантичний оселедець, який вважається найкращим за своїми смаковими якостями, мешкає біля берегів Норвегії, Нідерландів та Ісландії. Тут - оптимальні умови для його перебування. Норвезький оселедець має чудову репутацію не тільки завдяки своїм смаковим якостям, а й екологічно чистим умовам обробки. Він популярний у засоленому вигляді, але смажений теж дуже хороший.

Пармезан - один з найвідоміших сирів у всьому світі. Цей італійський сир, що довго дозріває, називають "сиром восьми століть". Вважається, що рецепт пармезана ось уже протягом восьми століть залишається незмінним. Ламким пармезаном добре посипати страви з пасти, але він добре смакує і в екзотичніших варіантах: наприклад, з морозивом.

Пармська шинка - сиров'ялена шинка зі свинини, яку виготовляють в італійській провінції Парма. Її подають як закуску і часто сервують із динею та іншими фруктами.

Франція - одна з найважливіших європейських експортерів устриць. Устриці белон - одні з найпопулярніших видів цих морепродуктів. Свою назву вони отримали від річки Белон у Франції, яка впадає в Атлантичний океан. Вважається, що в ній - особливий склад води, який і надає цим устрицям незабутній присмак.

Салат рукола росте в багатьох регіонах Європи, але особливо багато його вирощують в Італії. Кулінарна традиція додавати гострувате на смак листя до інших видів зеленого салату типова для італійського регіону Тоскана. Рукола добре смакує і в інших стравах, наприклад, соусі песто, супах, рагу та різотто.

У Німеччині існує багато різновидів сардельок і ковбасок. Нюрнберзькі смажені ковбаски належать до захищених брендів. "Оригінальними нюрнберзькими смаженими ковбасками" можуть називатися лише ті, що були виготовлені в Нюрнберзі за оригінальною рецептурою. Вони важать по 20-25 грамів кожна та за довжиною не перевищують дев'яти сантиметрів.

Існує чимало видів фондю, один з яких - савойське фондю - не можна уявити без французьких сирів комте й бофора. П'ємонтське фондю готують на основі італійського сиру фонтіна. Охочим приготувати справжню п'ємонтське фондю знадобляться ще масло, яєчні жовтки, молоко й білі трюфелі.