Фаст-фуд-ювілей: 70 років тому відкрився перший McDonald′s | Музика й кіно, література й мистецтво з Німеччини | DW | 15.05.2010

Познайомтесь з новою DW

Скористайтесь ексклюзивною можливістю ознайомитися з бета-версією нової DW. Своєю думкою Ви можете нам допомогти зробити нову DW ще кращою.

  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
Реклама

Культура й стиль життя

Фаст-фуд-ювілей: 70 років тому відкрився перший McDonald's

Історія McDonald's, одного з найбагатших підприємств світу починалася дуже скромно. 15 травня 1940 року брати Річард і Моріс Макдональди відкрили поблизу Лос-Анджелеса свою скромну забігайлівку «McDonald's Bar-B-Q».

Брати, ім’я яких стало символом ери фаст-фуд, мріяли про кар’єру в Голівуді. Але ці мрії не здійснилися, і вихідцям з бідної родини робітника взуттєвої фабрики довелося спробувати свої сили в іншій галузі. 1937 року вони відкрили кіоск, де продавали хотдоги.

Спочатку були хотдоги

На гроші, які принесли булочки з сосисками, вони заснували перший McDonald's. Секрет успіху цього ресторану полягав у «відродженні» однієї страви – бурґера. Підсмажена булочка з пласкою котлетою всередині вважалася на початку ХХ століття їжею бідняків. Але брати Макдональд все ж взяли цю страву у меню свого ресторану й не промахнулися. Бурґери смакували передусім молодим людям, і перед рестораном вилаштувалися навіть черги.

SAymbolbild Hamburger, Burger, Fast Food McDonalds cheeseburger

Гамбургер - секрет успіху McDonald's

Однак McDonald's зразка 1940 року був зовсім не тим рестораном, який відомий сьогодні. У ньому ще були офіціантки, а на їжу доводилося чекати десь 20 хвилин. Однак США і світ змінювалися. Самообслуговування поширювалося дедалі активніше, росла мережа автодоріг.

«Офіціанти обслуговували дуже повільно. Все мало відбуватися дедалі швидше», - пригадує один з братів Макдональд. 1948 року вони перебудували свій ресторан, створивши перший фаст-фуд у США.

Нова концепція

У новому McDonald's тарілки змінили на паперові пакети. Виделок, ножів чи ложок взагалі не було. Як не стало й офіціантів. Відвідувачі замовляли їжу прямо коло прилавку. А на кухні все організували за принципом конвеєра. Машини ліпили з фаршу котлети, а кухарі відповідали лише за певні етапи роботи. Один гамбургер коштував тоді 15 американських центів.

Сьогодні такий гамбургер коштує десь вдесятеро більше, а з’їсти його можна в одній з 31 тисячі філій ресторану McDonald's у 118 країнах світу. Керівництво компанії стверджує, що щоденно приблизно 60 мільйонів людей харчуються в McDonald's. Лише торік підприємство отримало 4 з половиною мільярди доларів прибутку.

Бізнес і здоров’я

Брати Макдональди, створюючи свій перший ресторан, про таку всесвітню експансію навіть не думали. Вони тішилися з у спіху в США. А 1961 року за 2,7 мільйона доларів взагалі продали права на бренд McDonald's Рею Креку, який і розбудував теперішню гігантську імперію. Сам Крек заробив на McDonald's десь 600 мільйонів доларів.

Dicke Kinder bei McDonald's Schnellrestaurant Übergewicht

Їжа, яка шкодить...

Але успішна бізнес-історія McDonald's – це лише один бік справи. Інший – це постійні дискусії про смак, користь їжі і умови праці, в яких вона готується. Особливо останнім часом, коли вже навіть науково доведено шкоду фаст-фуду для здоров’я. Позаторік у Каліфорнії навіть заборонили відкриття нових ресторанів швидкої їжі, а відомі кухарі стартують одну за одну ініціативи для популяризації здорової їжі в школах. Однак McDonald's все одно не бракує відвідувачів.

Леся Юрченко/Роман Гончаренко/epd/spiegel.de