Смак німецького літа: хвойне морозиво та шербет з омарів | Музика й кіно, література й мистецтво з Німеччини | DW | 27.07.2012
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура й стиль життя

Смак німецького літа: хвойне морозиво та шербет з омарів

Майже вісім літрів морозива з’їдає в середньому за рік кожний житель Німеччини. Окрім класичних ванільного та шоколадного морозива, німцям смакують ще й екзотичні льодові десерти.

До послуг любителів солодкого льоду у Німеччині – понад 9000 кафе, з яких близько 3300 самостійно виготовляють свою продукцію. А ще безліч торгівців продають морозиво, постійно пересуваючись зі своїм фургоном містом. Відповідно довгим є і перелік сортів морозива, яке полюбляють німці. Сюди входять ванільне морозиво, шоколадне, з ліщиною, суничне, з йогуртом, "Stracciatella" (італійське ванільне морозиво зі шматочками шоколаду), Amarena Kirsch (з вишнею Амарена), Foir di Latte (з маскарпоне - італійським вершковим сиром) чи морозиво з манго.

різні сорти морозива

Розмаїття сортів морозива зростає з кожним роком

Морозивом цього року, за версією союзу італійських виробників продукту, є «Cremino». Це морозиво з додаванням шоколадного праліне та вафельних крихт, яке також може доповнюватися горіхами, мигдалевим чи лимонним кремом. У попередні роки "коронували" такі смаки, як "латте макіато", "просіко" (Prosecco – сорт італійського ігристого вина), "рикотта" (Ricotta –традиційний італійський сир) і гарбузове морозиво "цукка" (Zucca – італійською "гарбуз").

Серед екзотичних смаків морозива улюбленими у німців є ревеневий шербет з Campari, кокос з лемонграсом чи авокадо з динею. До трендсеттерів також можна додати апельсинове морозиво з розмарином і чорницями, морозиво з оливковою олією та маракуйєю чи яблучно-огірковий шербет. Неймовірні крижані десерти зі смаками ліверної ковбаси чи ялинової хвої, а також шербети з омарів поки що не здобули широку популярність у Німеччині.

Обережно! Штучні ароматизатори!

Таке розмаїття смаків мимоволі викликає запитання щодо складу морозива. Александра Борхард-Бекер, дослідниця харчування з німецького союзу споживачів Verbraucher Initiative радить не лінуватися та при нагоді почитати перелік інгредієнтів на упаковці. "Там вказується, які складники використані, чи смак досягнуто за допомогою натуральних ароматів, а також часто зазначається кількість калорій в одній порції", - пояснює Борхард-Бекер.

Тим, хто цінує морозиво з вмістом натурального молока і вершків, вона радить орієнтуватися на такі позначки, як «вершкове морозиво», «фруктове вершкове морозиво», «молочне морозиво» чи «морозиво з незбираних вершків». «А всі види, які позначаються просто «морозиво», вірогідно, містять лише рослинні жири, меншу кількість молочних жирів, або суміш обох типів жирів», – застерігає Борхард-Бекер. Як замінник молочних жирів найчастіше використовують кокосове масло.

Діти їдять фруктове морозиво

Справжні любителі морозива не рахують калорій

Тим, хто не хоче споживати зайві калорії, науковець радить обирати молочне морозиво, замість вершкового, а ще краще – фруктове, шербет чи заморожений сік. У малиновому шербеті частка фруктів має бути не менше 25 відсотків, у малиновому фруктовому морозиві – не менше 20. Якщо фрукти замінені на штучні ароматизатори, це має бути зазначене на обгортці – «морозиво зі смаком малини». Дещо складніше розібратися з улюбленим ванільним десертом, бо і «ванільне морозиво», і «морозиво з ванільним смаком» може містити як натуральні, так і штучні ароматизатори. Тому позначення ніяк не допоможе дізнатися, яке морозиво в упаковці. Проте ласунок, які щодня купують смачний холодний десерт, це не зупиняє. А в теплий літній день морозиво залишається найбільш популярним видом солодощів у Німеччині.

Реклама