Зворотній бік промислового виробництва яєць | Події економіки: оцінки, прогнози, коментарі з Німеччини та Європи | DW | 19.08.2013
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Економіка

Зворотній бік промислового виробництва яєць

Щороку мільярди курчат чоловічої статі вбивають одразу після вилуплювання. Причина - їхня стать. Півні не несуть яєць, тож годувати їх в умовах промислового птахівництва просто не вигідно.

Їх називають курчатами-одноденками: пташенят, котрі щойно вилупилися. Багато з них не проживають довше одного дня, тому що їх одразу ж убивають. Через те, що вони - чоловічої статі і не можуть нести яєць.

Коли курчата вилуплюються у промисловому інкубаторі, їхні працівники сортують метушливих пухнастих створінь за статтю. Курчата жіночої статі потрапляють на стрічковий конвеєр праворуч, де їх запаковують у картонні коробки та відправляють до племінних господарств. Курчат чоловічої статі же відсортовують на конвеєр ліворуч, по якому вони направляються на смерть.

Особливості промислового птахівництва

Причиною такої ситуації є спеціалізація промислового птахівництва, пояснює у розмові з DW Маріус Тюнте, речник Німецького об'єднання захисту тварин. "Існують бройлери, котрі дають багато м'яса, і "несучки", котрі несуть особливо багато яєць. Через це півні породи "несучок" не мають жодної економічної цінності", - розповідає експерт.

Половина курчат згаданої породи природно є чоловічої статі і через це - небажані. Годувати їх невигідно, через те, що вони дуже повільно нарощують м'ясо - для цього є спеціальні бройлерні породи. У випадку таких порід вигодовують курчат обох статей, аби пізніше зарізати. Практика вбивання курчат чоловічої статі - не виняток. У Німеччині щороку вбивають понад 40 мільйонів курчат, тоді як в усьому світі - близько 2,5 мільярдів.

Курчат, котрі вилуплюються у промислових інкубаторах, одразу сортують за статтю

Курчат, котрі вилуплюються у промислових інкубаторах, одразу сортують за статтю

Птахорізка або газ

"Невигідних" курчат або подрібнюють гострими ножами спеціальної машини на кшталт силосорізки, або душать вуглекислим газом. "В обох випадках тварини приречені на агонію, - розповідає Тюнте. - Під час січки деякі важко поранені тварини виживають і приречені на довгі страждання. А на відео отруєння чітко видно, як тварини намагаються хоч якось ухопити повітря, перш ніж помирають".

Вбиті курчата перероблюються на кісткове борошно і спалюються. Деякі з отруєних курчат опиняються в зоопарках як корм для хижих птахів, проте, за даними Німецького об'єднання захисту тварин, це стосується лише незначного процента курчат.

Органічні яйця - теж не вихід

Лише після сортування за статтю вирішуватиметься, чи триматимуть курку у клітці, чи на біофермі, де тварина зможе вільно рухатися. Фермери, котрі займаються органічним тваринництвом, також купують курок-"несючок" в інкубаторах, тож і вони не можуть уникнути цієї системи. "На ринку зараз немає жодної альтернативи, - говорить Ґеральд Веде, речник Об'єднання виробників органічного сільського господарства Bioland. - Ми можемо лише спробувати зробити проблему менш гострою".

Фермери ріжуть курей-несучок переважно тоді, коли їм виповнюється рік і вони уперше линяють. Bioland радить своїм підприємствам довше тримати курей - адже після линяння курка знову несе яйця, хоч і не так багато. Унаслідок цього фермерам не потрібно так часто закуповувати нових курчат, пояснює Веде. "Таким чином ми можемо хоч і не запобігти вбивству курчат, але принаймні зменшити його", - говорить він.

Біояйця також походять із промислових інкубаторів

Біояйця також походять із промислових інкубаторів

Порушення закону про охорону тварин?

Згідно із першою статтею німецького закону про захист тварин, їхнє вбивство повинно мати раціональну причину. Проте захисники тварин і навіть деякі юристи сумніваються у тому, що у випадку курчат-одноденок подібна причина наявна.

Однак практика убивства курчат чоловічої статі є легальною. Директиви ЄС навіть регулюють, як саме повинне відбуватися подрібнення або отруєння курчат - на кшталт того, що машини для січки курчат заборонено перевантажувати, а курчата, котрі до них потрапляють, не мають бути старшими за 72 години.

У промисловому інкубаторі вилуплюється в середньому сто тисяч курчат на день

У промисловому інкубаторі вилуплюється в середньому сто тисяч курчат на день

Як вирішити проблему?

Ветеринарка й дослідниця із Лейпцизького університету Марія-Елізабет Краутвальд-Юнґганнс працює над вирішенням цього питання. Вона досліджує можливості визначення статі курячих ембріонів ще до того, як курчата вилуплюються. У випадку корів та інших ссавців вирішити це питання було би легше - сортування можна провести вже на етапі запліднення спермою, після чого можна було би прицільно вирощувати лише самок. Проте з курями це неможливо, через те, що стать потомства у птахів визначається не спермою, а яйцеклітиною.

Найкращим вирішенням проблеми, на думку птахівників та захисників тварин, було би виведення породи, курки якої несли би багато яєць, а півні були би "м'ясними" - так, як це і практикувалося до 1950-х років. Ідеться про так звані породи подвійної продуктивності. У таких країнах як Італія або Швейцарія вже існує концепція порід подвійної продуктивності як нішевий продукт. У Німеччині ж подібна концепція лише очікує виходу на ринок. А до того часу споживачам, котрі воліли би бойкотувати вбивство курчат, лишається, за словами Тюнте, обмежити споживання яєць або й цілком відмовитися від них.

Реклама