″Дьонер-кебаб″ смакує жителям Східної Європи | Політичні новини з Європи: аналітика, прогнози, коментарі | DW | 16.09.2011

Познайомтесь з новою DW

Скористайтесь ексклюзивною можливістю ознайомитися з бета-версією нової DW. Своєю думкою Ви можете нам допомогти зробити нову DW ще кращою.

  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
Реклама

Європа

"Дьонер-кебаб" смакує жителям Східної Європи

Популярна страва, яка прийшла до Західної Європи разом з трудовими мігрантами з Туреччини, стрімко завойовує і країни Східної Європи. Найбільший попит на турецьку шаурму "дьонер" нині у Польщі.

Турецький дьонер-кебаб

Турецький дьонер-кебаб

Популярні кіоски швидкої їжі, де на шампурі обсмажується м’ясо, присутні тепер не лише скрізь у Німеччині, Бельгії, Нідерландах та інших країнах Західної Європи, але й на її Сході, насамперед у Польщі.

Дьонер-кебаб (турецька шаурма) за останні 10 років надійно закріпився в меню європейців, констатує голова  об'єднання турецьких виробників цього продукту в Європі (ATDiD) Таркан Тасимрук.

600 тонн м’яса щодня

Türkische Emigranten

У турецькому ресторані

Щодня для на виготовлення дьонер-кебабів у Європі іде 600 тон м’яса. За оцінками асоціації, 60 відсотків - з Німеччини, решта з Нідерландів, Бельгії та Франції. Річний оборот німецьких виробників цієї страви перевищує 3 з половиною мільярди євро.  Одначе смаки європейців дещо різняться. Так, наприклад, французи віддають перевагу дьонер-кебабам з м'ясом індика. Шведам та іспанцям найбільше смакує кебаб з курки.  Але загалом понад дві третини усіх дьонерів замовляють з яловичиною.

Підвищення кваліфікації

Після кількох скандалів, пов’язаних з якістю м'яса, що спалахнули близько 5 років тому у ФРН, в асоціації виробників дьонер-кебабів прагнуть тепер запровадити нові й вищі стандартні якості. За їхніми планами, усі продавці дьонер-кебабів проходитимуть додаткові курси з правил дотримання гігієни та приготування цієї страви. Після успішного завершення курсів підвищення кваліфікації вони отримуватимуть спеціальний сертифікат.

Досягнення індустрії представники галузі збираються представити на дводенній виставці, що відбудеться 24-25 вересня у Берліні.

Дмитро Каневський / dpa, afp
Редактор: Наталя Неділько

DW.COM