Рецепт від Ніколауса Нецгаммера

Ковбасний салат (лише один з можливих варіантів)

(у розрахунку на дві особи)

300 г вареної ковбаси зі свинини

300 г порізаного скибками твердого сиру «Альгоєр-Емменталер»

1 зубчик часнику середніх розмірів

1 цибулина

2-3 помідори

2-3 маринованих огірки

1 пучок кучерявої петрушки

½ лимона

Перець, сіль

Негострий оцет

Олія (бажано не брати оливкову)

Взяти велику миску, у якій буде зруно змішувати всі інгридієнти. Натерти миску зсередини надрізаним зубчиком часнику, а потім дрібно його нарізавти і вкинути в миску. Порізати ковбасу та сир тонкими смужками та вкинути в миску. Так само дрібно порізати туди цибулю, помідори, мариновані огірки та петрушку. Все ретельно перемішати.

Заправляти салат соусом безпосередньо перед подачею на стіл. Для соусу взяти трохи солі, перцю, 2 столових ложки оцту, 2 столових ложки маринаду від огірків. Перемішати з салатом. Потім додати ще 2 столових ложки олії та ще раз перемішати. Наприкінці вичавити у салат ще сік половини лимона.

Їсти ковбасний салат потрібно відразу після приготування! Якщо дотримуватися цього рецепту, салат «смакуватиме легко і добре засвоюватиметься», каже Ніколаус Нецгаммер.Петрушка та лимонний сік не лише додають йому свіжості, а й запобігають тому, щоб він викливак відчуття важкості у шлунку, особливо якщо з’їсти більшу порцію (а таке трапляється).

Найкраще вживати салат з білим хрустким хлібом (з маслом чи без) та білим вином, наприклад, сухим Різлінгом чи Різлінгом-Сільванером.