Avrupa’nın en ünlü şarap bölgeleri

2 bin yıl önce eski Romalılar, Mosel Nehri boyunca uzanan dik yamaçlarda üzüm yetiştirmeye başladı. Burası Almanya’nın en eski şarap bölgesi. Fotoğraftaki Cochem dahil buradaki yerleşimlerde 100’den fazla çeşit şarap üretilmesi bölgeyi cazip kılıyor. Bölgenin en iyi şarapları uluslararası açık artırmalarda rekor fiyatlara satılıyor.

18 metre yüksekliğindeki Şarap Kapısı, 80 yıldan beri Pfalz bölgesinden geçen Alman Şarap Rotası’nın simgesi. Burada dünyanın en büyük Riesling bölgesi yer alıyor. “Alman şaraplarının kralı” dünyaca üne sahip. Örneğin, Süveyş Kanalı'nın 1869’daki resmi açılışında Pfalz Riesling dolu kadehler tokuşturulmuştu.

Ünlü şarap bölgesi, batı Fransa kenti Bordeaux ile aynı adı taşıyor. Kireç taşı nedeniyle kalsiyum ile zenginleşmiş toprakları ve Atlantik iklimi sek şarap için en ideal üzümlerin yetişmesi konusunda ideal koşullar sağlıyor. Fransa’nın simgesi olan bu horoz heykeli gururla Château La France’daki üzüm bağlarını izliyor.

Her yıl Kasım ayında şarap meraklıları, dünyaca ünlü şarap müzayedesi Hospices de Beaune için Fransa’nın Burgund bölgesinde bir araya geliyor. Burgundy şarapları her zaman yüksek fiyatlara satılıyor. Geçen yıl bir “Corton-Bressandes Grand Cru” fıçısı için 220 bin euro ödendi.

İtalya dünyanın en büyük şarap üreticisi. Ve merkezi Toskana. Engebeli doğası ve ılıman iklimi harika şaraplar için ideal koşullar sunuyor. Chianti Classico, Vino Nobilem di Montepulciano ve Brunello di Montalcino. Bunların tümü sadece İtalya’da bulunan bir üzüm çeşidi olan Sangiovese üzümlerinden yapılıyor.

Douro Vadisi’nin yamaçlarında yetişen küçük, tatlı üzümlerle uzun ömürlü ve lezzetli Porto şarabı üretilir. Yapıldıktan sonra en az iki yıl meşe fıçılarda depolandığı Porto liman kentine getirilir. Douro nehri vadisi, 1756’da dünyanın ilk korunan şarap üretim bölgesi haline geldi ve 2001’den beri UNESCO Dünya Mirası Listesi’nde.

Bodega Ysios şaraphanesi İspanya’nın Rioja bölgesi için bir simge. Mimar Santiago Calatrava tarafından tasarlanan bu uzun bina, devasa alüminyum çubuklardan oluşan dalgalı bir çatıya sahip ve inşasında şarap fıçılarının şeklinden ilham alınmış. Bölgenin şarap üreticileri 19. yüzyılda, üzümleri aynı zamanda şarabın kendine özgü lezzetini veren “Barricas” adlı meşe fıçılarda fermente etmeye başladı.

Beyaz üzümlerden yapılan bu değerli şarap adını Macar kenti Tokaj’dan alır. Bölgesel şarap üretim kuralları, şarabın bir fıçıda 10 yıl ve daha fazla ve bir şişe içinde beş yıl daha mayalanması gerektiğini söyler. Tokaj şaraplarının lezzetini geliştirmek için en iyi ortamı sağlayan labirent yer altı tünel sistemi bölgenin tipik özelliği.

Şarap tanrısı Dionysus bir Yunan. Şaşılacak bir durum değil. Çünkü eski Yunanlar daha M.Ö. 16. yüzyılın başlarında şarap üretiyordu. Retsina olarak bilinen şarap, ağaç reçinesi ile mühürlenmiş amforalarda depolanmıştır. Bu, şaraba özel lezzetini verdi. Bugün tipik Retsina şarabını üretmek için şarap fermantasyonunda küçük çam reçinesi parçaları kullanılmaktadır.