Forbes ve The Economist dergileri 2019’u “Vegan Yılı” olarak ilan etti. Dünya genelinde giderek daha fazla insan gerek çevresel ya da etik endişeler nedeniyle gerekse sağlık nedeniyle veganlığa yöneliyor. Bu trendin farkında olan gastronomi sektörü de vegan yiyecek satışına yetişebilmek için daha faza restoran ya da dükkan açıyor.