Kineska revolucija u ispijanju kafe
9. septembar 2018.
Tržišni lider na polju prodaje kafe, američki lanac Starbaks, u poslednje vreme u Kini dobiva sve jaču konkurenciju domaćih ponuđača. Posebno agresivno u poslednjih nekoliko meseci na tržištu nastupa kineski start ap Lakin Kofi.
Pri tom je Kina donedavno bila nacija čaja. Međutim, zapadni trendovi su, izgleda, i na tom području zahvatili Kinu.
Postao je to novi standard u kineskim kancelarijama: popiti kaficu koja se ne kupuje u kafedžinici iza ugla, a pogotovo je ne praviš sam već – poručuješ. I narudžba i plaćanje putem idu putem aplikacije na pametnom telefonu. Petnaest minuta kasnije plavo-bela čaša sa još vrućom kafom stiže pred vrata kancelarije.
Cena te kafe lanca Lakin Kofi nije baš niska: 3,80 evra košta jedan late makijato, uključujući isporuku. Dakle, ljudi nisu privučeni niskim cenama već imidžom. Em je sve digitalno, em se smatra modernim i kul piti takvu kafu.
Lanac je na kineskom tržištu aktivan tek od proteklog proleća. Ta mala firma je pokrenula jedinstvenu marketinšku kampanju u čitavoj zemlji. Plakati i posteri se pre svega mogu videti u kineskim metropolama. Osim toga, oni sprovode i brojne internet-kampanje te imaju televizijske spotove. Lice reklamne kampanje je 38-godišnja glumica Tang Vej.
Uzmi svoju kafu i briši!
Ali, kako je tom preduzeću pošlo za rukom da odjednom postane konkurentno s ovim konceptom? Sija Zidong (32), šef filijale Lakin Kofija u poslovnoj četvrti na severu Šangaja, pokušava da pruži odgovor: „Ljudi dobijaju utisak: vau, odjednom, preko noći, u čitavoj zemlji se otvaraju novi moderni kafići. Mi smo vrlo brzo stvorili određeni imidž i tako pridobili puno mušterija.“
Kineski mediji ovaj lanac slave kao inovativni odgovor na američki Starbaks i kao radikalnog modernizatora kulture ispijanja kafe. Taj start ap zaista ignoriše sve postojeće koncepte na tom poslovnom polju.
To preduzeće ne prima gotovinu. Gotova kafa se isporučuje ili preuzima u jednoj od oko 700 poslovnica koje su prilično spartanski uređene. Mušterijama se time poručuje: dođi po svoju kafu i briši odmah.
Žang Kai iz šangajskog menadžmenta preduzeća pojašnjava da su ciljna grupa mlade plave kragne koje se nalaze u blizini njihovih poslovnica. „Većina naših kafića se nalazi u poslovnim četvrtima.“
Kvalitet kafe manje bitan
Kad je u pitanju kvalitet, kafa tog kineskog lanca se u jednoj odlučujućoj stvari razlikuje od strane konkurencije: Lakin Kofi svoju kafu pravi na potpuno automatizovanim aparatima. To, doduše, ide brže i jednostavnije, ali nije baš tako ukusno kao s pravim espreso-aparatima.
Međutim, mnogim mušterijama u Kini nije toliko stalo do kvaliteta napitka. Njima je stalo do modernog imidža.
Ipak, ima i onih koji nisu pali na reklamnu kampanju. „Mene malo živcira što moram prvo da skinem tu aplikaciju samo da bih kupila jednu kafu“, kaže jedna 45-godišnja poslovna žena koju smo zatekli u jednoj poslovnici Lakina: „Kad bi ovde bilo neke alternative, svoju kafu bih kupovala drugde.“