Летние заготовки – в магазине купить дешевле?
12 августа 2008 г.
Готовь сани летом – по этому принципу живут многие витебчане и активно запасаются салатами, да компотами, вареньями, да соленьями, причем собственного приготовления. "Соленые огурцы и ассорти из помидор, огурцов, капусты и морковки. При чем закатываю все этого по 40 трехлитровых банок! Кроме этого еще и салаты из кабачков, варенье, соки, компоты. Все это зимой очень хорошо идет" - рассказывает Валентина Мальцева. Не отстает от нее и ее приятельница Светлана: "Каждый год все запасаюсь компотами, вареньем. Делаю лечо и аджику. Овощи все катаю: помидоры, огурцы, перец. Мяса нет, так сосиску какую-нибудь купишь – вот и ужин".
Этой позиции, что заготовки зимой копейку берегут, придерживаются уже не все. Вот два схожих взгляда разных людей, врача и продавца:
"Я сейчас не заготавливаю. Круглый год есть фрукты и овощи. Зачем эти банки запасать? Это все старые привычки".
"Считать надо. Сколько стоит ягода, сахар? Сколько стоит уксус? В магазине купить все это дешевле".
Лето село кормит
Однако пока городской житель убежден в экономической выгоде своих летних заготовок, сельский житель будет в прибыли. И, слава Богу, что до сих пор в нашей стране "все вокруг народное – все вокруг мое", иначе Олимпиада Филипповна из Бешенкович не смогла бы прожить с двумя внуками - сиротами. В ягодную пору мальчишки ежедневно собирают дары леса. "А кто им поможет кроме меня? Внуки соберут ягоды, а я их продам, так хоть одену мальчишек. Туфли куплю им или пиджак какой-то, или костюмчик. Я же одна и с пенсии не могу их одеть да обуть", - рассказывает Олимпиада Филипповна.
Кстати, нынче лес не очень-то щедр. Ежевику вообще не сыщешь, почти нет земляники да малины, мало и черники. Как рассказывает бабушка, ее внуки каждый день в лесу с раннего утра до вечера. Но за день литров десять-двадцать собирают черники, правда, голубики можно собрать побольше, но она на рынке в два раза дешевле.
Радиация не так страшна как голод
Как отметила Ольга Аксенова, ведущий ветврач лаборатории санитарной экспертизы Смоленского рынка Витебска, в этом году ягоды привозят из лесов лишь близлежащих к витебскому району и, несмотря на это, радиологический контроль их обязателен. Лет десять назад дары природы привозили в Витебск на рынок даже из Гомельского района. В прошлом году также попадалась "нечистая" ягода из зараженных мест. "В этом году вся продукция местная и чистая", - говорит Ольга Леонидовна.
Вся ли? На днях в российском Смоленске, пришлось уничтожить из-за повышенного уровня радиоактивности 100 килограммов черники, привезенной из Оршанского района Витебской области. Вместо 160 беккерелей (разрешенный норматив) на килограмм ягод, приборы показали 243.И все же наши люди мало озабочены показателями дозиметра. Его больше пугает совсем иное. В памяти людей еще свежи воспоминания двадцатилетней давности, когда из магазинов внезапно исчезли крупы, мука, сахар. "В нашей стране, как бы она не называлась, СССР или еще как-то, никогда не было стабильности. Вот люди и заготавливают, попросту говоря, еду, консервированную, потому что боятся голодухи" - именно так считают многие опрошенные витебчане.