ТЕМЫ ДНЯ
Проекты DW
Германия

Незримые и опасные: салафиты на западе Германии 22.10.2018

Экономика

Made in China выходит из моды: одежду вновь шьют в Европе 17.10.2018

Карьера

Миллиардер в кепочке: карьера, начавшаяся в ПТУ 22.10.2018
МЕДИАТЕКА
- Live (English)
- Все медиаформаты
УЧИТЬ НЕМЕЦКИЙ
Курсы немецкого
Deutsch XXL
Community D
Преподавать немецкий
DW AKADEMIE

Культура и стиль жизни

Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

Трюфели, подземные грибы, - ценные деликатесы для гурманов. Как правило, их ищут со специально обученными свиньями. Но, оказывается, трюфели отлично находят и собаки.

Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

Подземные деликатесы

О том, что свиньи с их тонким нюхом могут отлично искать трюфели, растущие глубоко под землей, известно многим. Но на охоту за драгоценными деликатесами, мечтой гурманов, выходят и собаки. Например, Юле - потомок бордер-терьера и китайского мопса.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

От вишневой косточки до яблока

На вид – то ли камушек, то ли орешек. А на вкус вариантов множество: от нежно-орехового, до интенсивно-пряного. Трюфель - своеобразная, приправа, способная сдобрить практически любое блюдо. Даже десерт.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

Специальное разрешение

Благодаря тонкому чутью Юле, ее хозяйке Сабине Хёрнике уже удалось обнаружить и описать 23 вида трюфелей. По словам эксперта, в Германии есть около 300 видов лесного деликатеса из почти 3 тысяч известных во всем мире. Но собирать эти редкие грибы в Германии строго запрещено. Исключение составляют профессионалы, которым выдается специальное разрешение.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

В лесу под Бонном

Этот летний или бургундский трюфель (лат. Tuber aestivum ) - Юле и ее хозяйка обнаружили в лесу, окружающем рейнский город Бонн. Это не самый дорогой (400-500 евро за килограмм), но очень интересный во вкусовом отношении гриб, поясняет эксперт.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

Едим импорт

Но трюфели, которые подают в немецких ресторанах и продают в магазинах деликатесов, как правило, импортируют - в основном из Италии, Франции и Испании. Кстати, далеко не каждый вид трюфеля пригоден для еды. На своих семинарах Сабине Хёрнике знакомит с вкусовыми особенностями трюфелей и учит, как искать их с собаками.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

Лакомство в награду

Искатели трюфелей – свиньи и собаки – сами не прочь полакомиться драгоценными грибами. Собаки легче поддаются дрессировке и поэтому легче расстаются с добычей. Но, правда, за определенное вознаграждение - собачье лакомство из зоомагазина.

Автор: Инга Ваннер

Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

Подземные деликатесы

О том, что свиньи с их тонким нюхом могут отлично искать трюфели, растущие глубоко под землей, известно многим. Но на охоту за драгоценными деликатесами, мечтой гурманов, выходят и собаки. Например, Юле - потомок бордер-терьера и китайского мопса.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

От вишневой косточки до яблока

На вид – то ли камушек, то ли орешек. А на вкус вариантов множество: от нежно-орехового, до интенсивно-пряного. Трюфель - своеобразная, приправа, способная сдобрить практически любое блюдо. Даже десерт.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

Специальное разрешение

Благодаря тонкому чутью Юле, ее хозяйке Сабине Хёрнике уже удалось обнаружить и описать 23 вида трюфелей. По словам эксперта, в Германии есть около 300 видов лесного деликатеса из почти 3 тысяч известных во всем мире. Но собирать эти редкие грибы в Германии строго запрещено. Исключение составляют профессионалы, которым выдается специальное разрешение.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

В лесу под Бонном

Этот летний или бургундский трюфель (лат. Tuber aestivum ) - Юле и ее хозяйка обнаружили в лесу, окружающем рейнский город Бонн. Это не самый дорогой (400-500 евро за килограмм), но очень интересный во вкусовом отношении гриб, поясняет эксперт.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

Едим импорт

Но трюфели, которые подают в немецких ресторанах и продают в магазинах деликатесов, как правило, импортируют - в основном из Италии, Франции и Испании. Кстати, далеко не каждый вид трюфеля пригоден для еды. На своих семинарах Сабине Хёрнике знакомит с вкусовыми особенностями трюфелей и учит, как искать их с собаками.
Фоторепортаж: С собакой за трюфелями

Лакомство в награду

Искатели трюфелей – свиньи и собаки – сами не прочь полакомиться драгоценными грибами. Собаки легче поддаются дрессировке и поэтому легче расстаются с добычей. Но, правда, за определенное вознаграждение - собачье лакомство из зоомагазина.

Автор: Инга Ваннер

Контекст

Постигнет ли трюфель судьба шампиньона? (фото)

Трюфель - не шампиньоны, которые можно купить в любом магазине, круглый год и дешево. Привередливый гриб - мечта всех гурманов. Расти на плантациях до сих пор он отказывался. Однако ученые из Баварии сейчас усердно трудятся над решением этой задачи. Ставку делают на обыкновенную лещину: пытаются выращивать клубни и получать устойчивый урожай, прививая грибные споры на корни этого кустарника. Результаты обнадеживают.

Едим спаржу

В рекламе спаржа не нуждается. Этот овощ открывает новый сезон. С чем и как ее едят, делятся немецкие повара.

Кушать подано! или Что едят немецкие студенты

Грызть гранит науки студенты в Германии предпочитают в сочетании с чем-то более питательным. DW узнала, что подают в вузовских столовых, и чем забиты холодильники немецких студентов.

Кулинарное искусство со вкусом леса

Осень - унылая пора? Нет! Это самое время отдыхать активно и со вкусом. Корреспондент DW вместе с другими участниками необычного кулинарного курса отправился за рецептами… в лес.

Фотогалерея: 10 европейских деликатесов, от которых трудно отказаться

2 июня в России отмечается День здорового питания и отказа от излишеств в еде. Дело похвальное. Но можно ли считать "излишествами" те известные европейские продукты питания, которые собраны в галерее DW?