Постная кухня: слоеные пирожки с грибами | Культура и стиль жизни в Германии и Европе | DW | 31.03.2018
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Культура и стиль жизни

Постная кухня: слоеные пирожки с грибами

Блюда, которые можно есть как в холодном, так и в горячем виде, и своей популярности не теряют, - к таким относятся и пирожки из слоеного теста с грибной начинкой.

Начинку таких пирожков в немецкой кухне называют "паштетом" (Раstetе). Наряду с традиционным мясным фаршем из дичи и печенки, в Германии популярны также начинки из овощей, фруктов и грибов.

Для начинки этих пасхальных пирожков понадобятся грибы (свежие или сухие, предварительно размоченные в молоке или воде), пастернак или батат (сладкий картофель).

Все ингредиенты нарезать соломкой. В разогретом подсолнечном масле обжарить мелко нарезанный чеснок (1-2 зубчика), пастернак (2) или батат (1), затем добавить грибы (700 г), щепотку молотого муската, майоран (чайную ложку), куркуму (чайную ложку). Жарить до готовности, затем посолить, поперчить. Готовый фарш остудить, смешать с пучком мелко порубленного укропа.

Слоеное тесто разделать на одинаковые квадраты. Распределить начинку и слепить треугольные пирожки. Выпекать в разогретой печи (200°C) около 20 минут.

Подавать с салатом из листьев полевого (зимнего) салата и маринованных в бальзамическом уксусе с растительным маслом и горчицей помидоров. Хороши пирожки и к горячему овощному бульону.

Другие рецепты постной кухни - здесь.

Смотрите также:

Контекст

Ссылки в интернете

Реклама

Культура и стиль жизни