Как в Германии получить разрешение на ловлю рыбы?

Пальчики оближешь! Я всегда думал, что марципан – немецкое изобретение, а недавно я узнал, что марципан в народе еще и солдатским хлебом называют. Расскажите, где и откуда появилось название такой вкуснятины? Из чего её делают?»

Прежде, чем найти ответы на вопросы Сергея мне пришлось перелопатить много информации. И признаться, мне не так просто в нескольких словах ответить на эти вопросы. Итак, начнем с того, из чего состоит марципан? Марципан – это паста из сахарной пудры и измолотого миндаля. Вроде как сладкий пластилин. Но очень вкусный. Происхождение названия марципан вовсе не немецкое. В немецком, как и в русском сладость эта так и звучит «марципан». Но это еще не значит, что слово немецкое. Итальянцы тоже называют эту сладость « марцапане», испанцы «мацапан» Существует гипотеза, что это слово – искаженное произношение арабского mautapan, что означает – сидящий король. Не забывайте о том, что из марципана лепят разные фигурки и даже строят маленькие замки. Арабы во время крестовых походов называли так византийскую монету с изображением Иисуса Христа, восседавшего на троне. В 1200 году монета появилась в Венеции, правда немного изменив имя mattapan.

В Германию марципаны поставлялись именно из Венеции, чьим покровителем был святой Марк. Со временем итальянское слово марцапане немцы стали трактовать, как латиское Marci panis – в переводе Markusbrot (хлеб Марка). А так как день святого Марка отмечается в конце апреля, перед пасхой, то у марципана появилось еще одно название – пасхальный хлебушек. Другое название марципан получил из-за ошибочного толкования того же латинского Marci panis. Кто-то услышал в нем не хлеб Марка, а хлеб Марса, бога войны. И таким образом марципан стали называть «солдатским хлебом». Вот и вся разгадка этой народной загадки. Так что, приятного аппетита!

У меня в руках письмо из Казахстана, точнее из Южноказахстанской области, села Шарапхана от Ораза-Гали Мошкалова. Вот что он пишет:

«Недавно мне исполнилось шестьдесят лет. Я с давних пор коротковолновик, если так можно сказать. Я засыпаю с передачами «Немецкой волны» и просыпаюсь с ними. И так происходит уже почти сорок лет. «Немецкая волна» - моя энциклопедия, мой самый душевный собеседник. Я надеюсь провести с моей любимой радиостанцией еще многие годы. Творческих вам успехов и интересных передач!»

Елена Нечаева из Санкт-Петербурга прислала нам большую, даже не знаю, в каком конверте она к нам дошла, свинью. В виде открытки. Год свиньи наступил. Приятные пожелания – на открытке и «хрюша», хоть и большая, но очень симпатичная. Спасибо, госпожа Нечаева! Вот цитата из открытки:

«В утренние часы, перед уходом на работу я с удовольствием слушаю «Калейдоскоп». В одной из передач узнала о вредности «подсластителей» и заменителей сахара. Проверив, какие продукты употребляю, полностью убрала из своего рациона леденцы «Орбит» по причине, которая указывалась в «Калейдоскопе». Вот какая полезная у вас передача. Кстати сказать, надеюсь, что реформирование программы вашей радиостанции не заденет передачу «Калейдоскоп», которая напоминает мне отрывной календарь, только звуковой. Буду рада, что, если она по-прежнему будет выходить в эфир, сообщая неожиданную, но весьма полезную и интересную информацию. С наилучшими пожеланиями Елена Нечаева, Санкт-Петербург».

Эдмунд Козарине из Латвии в своём письме спрашивает, почему в Германии, нельзя ловить рыбу удочкой всем, кто захочет? Эдмунд просит подробнее рассказать о правилах рыбной ловли в Германии.

Чтобы получить разрешение на ловлю рыбы в Германии, необходимо сдать экзамен на предмет знания природы и гуманного отношения к животным и окружающей среде.. Если вы рискнете закинуть удочку в немецкий водоем, не сдав такой экзамен и не получив специального сертификата, вам грозит крупный штраф. В ряде стран Европы запрещены также некоторые способы ловли — никак не связанные с браконьерскими, при которых, по мнению местных защитников природы, рыба чересчур страдает на крючке.

Хочешь рыбку ловить — придется выучить все виды местных обитателей водоемов с жабрами (в Германии их около 80), биологические особенности и болезни, законы и правила ловли, да еще продемонстрировать практические навыки, как, например, умение собрать удочку. Если экзамен сдан, то с рыбной ловлей нет особых проблем. НО прежде желательно стать членом одного из клубов рыболовов, для чего часто необходимо предъявить справку из полиции о том, что вы не привлекались к ответственности из-за насилия над животными. И это еще не все. Специальная лицензия-разрешение на рыбную ловлю регламентирует всю вашу рыбацкая деятельность. Отсутствие такой лицензии и удостоверения рыболова расценивается как браконьерство и наказывается солидным штрафом, иногда даже из трех цифр.

За обучение на курсах, экзамен и методическую литературу придется выложить примерно 200 евро. Впрочем, расценки различаются в зависимости от того, в какой федеральной земле вы проживаете. Вступительный взнос в клуб рыболовов колеблется от 130 до 150 евро, кроме того, ежегодный членский взнос - около 100 евро. Здесь цены тоже могут быть разными, в зависимости от клуба. Расходы на обязательную экипировку рыбака — само собой. Специализированных магазинов — пруд пруди, а ценники, как правило, с двухзначными цифрами. Да, не забудьте завести специальный журнал, где надо отмечать каждую пойманную рыбку с указанием ее выходных данных: вид, длина, вес…

Оштрафовать могут контролеры за нарушение правил рыбной ловли. Правила, вернее, ограничения при ловле распространяются на всё: длину удочки и размер крючка, вид рыбы, возраст, вес и длину, не говоря уже о местах, где можно закидывать удочку, а где — нет. Кажется, единственное, что пока не регламентировано — это червячки. Жестокость по отношению к рыбе рыболову может обойтись штрафом до 150 евро.

Запрещено ловить маленькую рыбку, ей еще вырасти надо! К примеру, карпа или угря можно ловить только от 35 см, щуку — от 60 см. А чтобы с размером не промахнуться — каждый рыбак обязан иметь при себе рулетку. Измерил, не доросла: плыви, дальше. А если вдруг попалась рыбка той 'породы', на которую у вас нет разрешения, или скажем, вообще из Красной книги, нести ее домой - значит подвергнуть себя опасности быть оштрафованным на крупную суму.

Есть, правда, и другой вариант рыбалки — без всяких проблем, были б деньги. Речь о частных прудах. Никаких лицензий и разрешений, бери напрокат удочку, стульчик, наживку и ловись рыбка – большая, маленькая! А леща или форель при желании вам тут же и поджарят. Доступ к такой рыбалке, естественно, платный — минимум 20 евро только за вход. А есть и 'пакетные' предложения, за все про все от 100 до 150 евро в день.

В заключение – важная информация: ловить рыбу рыбакам - любителям можно, а вот продавать — ни в коем случае, даже соседям. Её можно разве что подарить. Вот такая информация.

А теперь к другой теме. Семья Татаринцевых, Людмила и Анатолий, из Москвы большую часть времени проводят на своем дачном участке. Здесь пенсионеры чувствуют себя востребованными и довольными. Сидеть в небольшой квартирке в шумном городе – значит, наживать себе болячек,- считает Людмила, - полезнее для здоровья, свежий воздух, овощи и фрукты, выращенные собственными руками. Людмила Татаринцева спрашивает, насколько велик интерес к дачным участкам и огородам в Германии? Или немцы настолько избалованы предложениями супермаркетов, что об огородах позабыли?

Нет, уважаемая Людмила Борисовна, огородные участки и в Германии популярны. Если в бывшей ГДР их называли дачами, как в России, то в западной части Германии огороды называют «Шребергартен». Их, кстати, в сегодняшней Германии более одного миллиона. И с каждым годом огородные участки становятся популярнее. Некоторые предприимчивые предприниматели-любители удачно пользуются этим. Два года назад, например, в земле Северный Рейн-Вестфалия появилось сельскохозяйственное предприятие под заманчивым названием «Gartenglück» - в вольном переводе это звучит, как «Счастливый огородник». Основала его молодая семья Ивановых, новоиспеченные специалисты по экологическому земледелию. С главой семьи, Евгением, побеседовала моя коллега Людмила Скворчевская.

«Gartenglück» - это просто красивое название. А на самом деле, то чем мы занимаемся, можно обозначить, как «предоставь уборку урожая потребителю», объяснил Евгений Иванов. Идея не нова: в Австрии уже много лет существуют хозяйства, где предприниматели-профессионалы сажают овощи, а убирают урожай горожане-любители.

Выпускники сельскохозяйственного университета города Кассель, молодые специалисты по экологическому земледелию Катрин Иванов-Below и Евгений Иванов основали такое хозяйство в Германии, под Кёльном.

«Мы сажаем овощи рядками. В середине апреля делим мы рядки эти поперек. Получаются участки. И эти участки в мае мы передаем желающим за определенную сумму. Начиная с этого момента те, кто взял их, отвечают за эти участки: полют, поливают и конечно, убирают урожай. Мы предоставляем им воду, тяпки, лопаты, лейки. Проводим консультации, потому что у людей много вопросов».

Арендовать землю и подготовить участки – это только полдела. Главная трудность – найти для них хозяев.

«Мы не знали, как найдем наших клиентов. В Кёльне есть карнавал, очень важный праздник для всех жителей Кёльна. Мы переоделись в садовников и во время карнавала вместо сладостей каждому дарили картошку. И к картошке мы привязывали небольшую бумажку со стишком, с рекламой нашего «Гартен-глюка». Мы просверлили 5 тысяч картофелин, раздали и на это откликнулся всего лишь один человек».

Кроме него на изобретательных огородников обратила внимание и пресса. После статьи в газете от желающих приобрести участок не было отбоя. На заманчивое предложение вырастить собственными руками экологически чистые продукты откликнулись пенсионеры, студенты, родители с детьми. Среди новоиспеченных огородников были немцы, турки, русские, югославы.

«Мы предлагаем 30 сортов овощей, практически все, что вы можете себе представить, у нас растет. Мы, конечно, спрашиваем наших клиентов. Они заполняют анкету, чтобы мы знали, что на будущий год нам выращивать, что поменять. Ответов так много и все разные, что в конце концов мы остаемся при том, что выращивали и в этот год».

На каждом участке есть два пустых рядка. Там растениеводы-любители могут вырастить недостающий им овощ. Катрин и Евгений выдадут семена или рассаду и посоветуют, где и что лучше всего посадить.

«Мы стараемся подбирать соседей так, чтобы они друг друга поддерживали. Классический пример: морковь растет рядом с луком. Морковная муха не переносит запаха лука, а луковичная – запаха моркови».

За два года «Gartenglück» - «Счастливый огородник», вырос с 40-ка участков до 120-ти. А Ивановы подумывают об аренде еще одного поля.

«Мы собираемся расширяться. Потому что эта работа мне очень нравится. Это работа с людьми, они приезжают на поле, им нравится, они спрашивают: «А где же моя морковка?» Тогда им надо объяснить: «Морковка, она – вот. Она еще не выросла, но она вырастет, надо подождать». Они все очень довольны. Это отражается и на нас. Если клиенты довольны, то и мы довольны».

Клиенты Gartenglück действительно довольны. Заплатив в феврале 220 евро, в ноябре они снимают урожай экологически чистых продуктов примерно на 700 евро. Ну, а радость от работы на свежем воздухе и удовольствие от вкуса полевых овощей, нельзя оценить ни в какой валюте.

А теперь – ваша музыкальная заявка Петр Юрьевич Гордиенко из Одессы прислал свою заявку с помощью смс-сообщения. Он просит поздравить его сестру Наталью Евгеньевну Майорову и дочь Анастасию Гордиенко, с днем рождения. Сколько лет исполнилось сестре – нам неизвестно, а вот дочери исполнится - шестнадцать. Для них звучит песня «Zum Geburtstag» в исполнении Франка Шредера.