″Lanchificação″ é a aposta para 2020 | Cultura europeia, dos clássicos da arte a novas tendências | DW | 23.01.2020
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

Cultura

"Lanchificação" é a aposta para 2020

[Vídeo] Anualmente, o Instituto do Futuro publica um estudo de tendências da indústria alimentícia. De inovações na produção a novos hábitos de consumo, nada escapa ao "Food Report" assinado pela pesquisadora Hanni Rützler. Na edição 2020, destaque para os lanches saudáveis e para a estética dos alimentos.

Assistir ao vídeo 04:48

Segundo o relatório anual sobre alimentação, a tendência para 2020 é a refeição em menor quantidade, rápida e saudável. "No momento acontece mais de o trabalho ditar a hora da refeição. Nos alimentamos quando temos tempo, quando fica melhor ou quando o trabalho permite", explica a nutricionista Hanni Rützler. Por isso, a aposta vem sendo a "snackification", algo como „lanchificação” - pequenas refeições feitas com mais frequência.

Outra aposta é o cultivo da "arte de comer". A designer Teresa Berger projetou um conjunto de utensílios que prometem apurar os sentidos. "Alimentos escuros e com formas mais angulares têm maior probabilidade de serem associados a sabores amargos ou salgados, e os de formas redondas e cores claras estão mais associados ao doce", comenta a designer. Não se trata de transformar a refeição em um show. Para Teresa, se alimentar de maneira mais consciente significa consumir menos.