Dois anos na estrada em busca do café perfeito | Cultura europeia, dos clássicos da arte a novas tendências | DW | 30.08.2017
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Cultura

Dois anos na estrada em busca do café perfeito

Fotógrafo percorre a Europa e os Estados Unidos em busca da xícara ideal e registra os achados no livro "Coffee Style".

Assistir ao vídeo 05:07

O fotógrafo Horst Friedrichs decidiu documentar as particularidades do ofício de barista. Ao longo de dois anos, eles percorreu cafés famosos na Europa e nos Estados Unidos, o que resultou no livro “Coffee Style”, em português, “Estilo de café”.

Entre os destaques, está o café preparado com a técnica do sifão, bastante popular também no Japão. Na Inglaterra, o fotógrafo encontrou o "flat white", uma variedade de cappuccino que precisa ser preparada em exatos 37 segundos. 

Após passar dois anos na estrada, o fotógrafo concluiu que não existe um único café perfeito, mas esteve bem próximo do que há de melhor entre a tradição popular e a sofisticação dos baristas: "Os melhores cafés que já tomei foram no deserto, na África, ou na Venezuela. Café preparado na fogueira e com muito amor, não tinha como não ser bom. Bem diferente desses que saem da máquina e não recebem nenhuma atenção especial, como em um fast food. Isso é horrível”.