Delícias da Jamaica em Berlim | Programa semanal sobre cultura e arte contemporânea | DW | 18.10.2017
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Camarote.21

Delícias da Jamaica em Berlim

No início, a ideia era que o RosaCaleta fosse um ponto de encontro cultural com uma pequena oferta gastronômica. Hoje o local é conhecido pela culinária jamaicana com influência internacional.

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Troy Lopez é chefe de cozinha e Kirk Henry é gerente – juntos, eles administram o restaurante RosaCaleta, nome dado em homenagem às avós deles. Os dois jamaicanos se conheceram no início dos anos 90, em Paris, e em 2009 abriram o restaurante no bairro berlinense de Kreuzberg, conhecido pela diversidade cultural. O restaurante RosaCaleta se destaca pela chamada cozinha fusion - a cozinha globalizada que, neste caso, funde especialidades caribenhas com a influência europeia.