Koniec z kebabem? Komisja PE chce zakazać używania fosforanów | Życie w Niemczech. Społeczeństwo, lifestyle, ciekawostki | DW | 30.11.2017
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
Reklama

Społeczeństwo

Koniec z kebabem? Komisja PE chce zakazać używania fosforanów

Socjaldemokraci i Zieloni w Komisji Ochrony Środowiska PE chcą wprowadzić zakaz stosowania fosforanów w mięsie na kebab.

Kebab z cielęciny, kurczaka czy wołowiny to ulubione danie wielu Niemców

Kebab z cielęciny, kurczaka czy wołowiny to ulubione danie wielu Niemców

W Niemczech sprzedawane jest dziennie 2,2 mln porcji kebabu. Jeśli socjaldemokratom wspólnie z Zielonymi uda się przeforsować w Parlamencie Europejskim (PE) zakaz stosowania fosforanów w mięsie na kebab, już wkrótce może on zniknąć z unijnego rynku. Komisja Ochrony Środowiska PE zamierza zlikwidować lukę prawną, która pozwalała dotąd na stosowanie w zamrożonym mięsie do produkcji kebabu fosforanów. Zatrzymują one wodę w mięsie chroniąc je przed wysuszeniem i rozpadem podczas pieczenia na pionowym rożnie.

Istniejąca dotąd w przepisach unijnych luka prawna spowodowała, że użycie fosforanów nie jest ani oficjalnie dozwolone, ani definitywnie zakazane. Fosforany stosuje się nie tylko w przypadku świeżego mięsa na kebab, lecz także w innych przetworach mięsnych, np. w pieczonych kiełbaskach czy w peklowanym schabie.

Zagrożenie dla zdrowia? 

Komisja Europejska zamierzała dopuścić stosowanie fosforanów także w mrożonym mięsie, ponieważ większość z 500 ton mięsa na kebab spożywanego dziennie w krajach UE dostarczana jest właśnie w postaci zamrożonej.

Tymczasem plany KE usiłuje zniweczyć z inicjatywy Zielonych oraz socjaldemokratów Komisja Ochrony Środowiska PE. Argumentuje ona, że fosforany są szkodliwe dla zdrowia, szczególnie dla serca i układu krążenia. Wg Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) spożycie 4200 mg fosforanów dziennie jest nieszkodliwe. Porcja kebabu zawiera ich 134 mg. Dla porównania: przeciętny mieszkaniec UE zjada wraz z kebabem taką ilość fosforanów rocznie, która odpowiada wypiciu 1,5 litra coli.

Renate Sommer Europaabgeordnete

Europosłanka Renate Sommer jest przeciwna zakazowi używania fosforanów

Zagrożenie dla 110 tys. miejsc pracy

Renate Sommer europosłanka z ramienia CDU w Komisji Ochrony Środowiska PE podkreśla, że zakaz użycia fosforanów może doprowadzić do likwidacji produkcji kebabu. Nie ma jak dotąd alternatywy dla stabilizacji fosforanami mięsa na rożen. – 80 procent mięsa na kabab sprzedawanego w UE pochodzi z Niemiec. Wstrzymanie produkcji mięsa oznaczałoby straty rzędu 10,5 mln euro dziennie oraz utratę 110 tys. miejsc pracy – twierdzi europosłanka.

Szacunki te potwierdził w rozmowie z tabloidem „Bild” Kanan Koyuncu, przewodniczący Zrzeszenia Niemieckich Producentów Kebabu. – Jeśli Parlament Europejski przeforsuje swój sprzeciw będzie to równoznaczne z wyrokiem śmierci dla całego przemysłu produkującego kebab w UE – ostrzega Koyuncu.

PE będzie obradował ws. mięsa do producji kebabu na swojej sesji od 11 do 14 grudnia br.

Alexandra Jarecka (dpa)