Pivari Franačke strahuju za egzistenciju | Panorama | DW | 08.05.2020
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
Oglas

Panorama

Pivari Franačke strahuju za egzistenciju

Franačka Švicarska na sjeveroistoku Bavarske je regija s najviše pivovara u Njemačkoj. Zbog koronakrize i zatvorenih pivnica i terasa potražnja za pivom je naglo pala. Mnogi pivari strahuju za svoju egzistenciju.

Alois Schmitt prvo mora obrisati naslagu žutog peluda s klupa terase svoje gostionice. Sam sjeda na klupu, gostiju ionako zbog koronakrize nema. "Kathi Bräu" gostionica i pivovara u zgradi koja je zaštićeni spomenik kulture (naslovna fotografija), je proživjela već svakakva vremena. "Mi ćemo prevladati nekako i ovu krizu. Ali neće biti lako", kaže Alois.

Njegova "Kathi" je ovdje od 1498. i spada među najstarije pivovare u Franačkoj Švicarskoj. Koronakriza pogađa promet punom snagom. Pivovara je koncentrirana na goste i najveću većinu piva prodaje upravo ovdje u samoj pivnici koja se nalazi u istoj zgradi. U normalnim uvjetima ovdje se ne bi moglo doći na red. "Dugi vikend na početku svibnja...inače bi se stotine gurale i tražile slobodno mjesto na nekoj od klupa u vrtu", govori Schmitt.

Stotine pivovara u regiji

"Kathi" je jedna od stotine malih pivovara u regiji sjeveroistočno od Nürnberga. Rekorder je mjestašce Aufseß s 1.500 stanovnika i četiri pivovare. Jedna od njih je i "Kathi". Planinarska staza koja prolazi kroz mjesto vodi od jedne do druge pivovare. U posljednjoj su svi pomalo već pripiti.

U pravilu se na kraju pivske ture i prenoći u jednom od lokalnih pansiona: drevne pivovare su jedan od udarnih turističkih aduta od kojih živi čitava regija. Tomu pridonose i idilični krajobrazi i kuće s tipičnim njemačkim "fahverkom" – drvenim konstrukcijama u zidovima. Preko deset milijun izletnika i 1,5 milijuna noćenja ostvari ovo selo.

Deutschland Durstrecke im Bierland Franken

Katinka i Hilmar Reichold

Ovih gostiju sada nema i svi to osjete. I u pivovari-gostionici "Reichold" jednoj od postaja pivskog puta, vlada praznina. Katinka Reichold, šefica, je usprkos tome na stolove postavila vaze sa svježe ubranim cvijećem. Iako do daljnjega gostionica i 27 soba ostaju prazne. "Mi smo tu. I nama mora biti lijepo", opravdava Katinka cvjetne aranžmane. Njezin suprug Hilmar se ne sjeća kada je ovdje bilo ovako prazno. Ova pivovara se spašava time što svoje pivo puni u boce i prodaje lokalnim samoposluživanjima. Mnogi dolaze osobno i pokupe koji sanduk piva."Ljudi piju pivo, bez obzira na koronu", kaže ugostitelj.

Otkazana slavlja

Deutschland Durststrecke im Bierland Franken

Franačka idila bez gostiju

Pivo bi teklo još bolje da pivnice nisu bile prisiljene otkazati sva svoja brojna pivska slavlja. U ovo doba godine je sezona raznih pivskih sorti i svaka sezona piva se otvara pripadajućim slavljem posvećenom toj vrsti piva. Tu su i brojni "kirbaji" kojih samo u Franačkoj Švicarskoj, prozvanoj tako zbog stjenovitih krajobraza, u ovo doba godine bude preko 280. I svako od tih slavlja se u pravilu obilno zalijeva domaćim pivom. No sve je to otkazano zbog pandemije.

U susjednom Pretzfeldu ugostitelj i pivar Mike Schmitt se mršti. "U ovo doba godine bi na planinarskom slavlju prodavali svježe svjetlo pivo", kaže. Doduše gosti još uvijek mogu uživati u lokalnim specijalitetima poput svinjskih koljenica a i pivo se može naručiti preko interneta. Ali sve samo "za ponijeti". No prihodi od ove vrste prodaje ne pokrivaju ni osnovne troškove. Schmitt je zatražio pomoć države za krizom pogođena poduzeća ali nije siguran hoće li njegova pivovara preživjeti. "Sve je moguće", kaže.

Deutschland Durststrecke im Bierland Franken

Nema planinarskih slavlja, nema ni piva

Jonathan Wunderlich iz susjedne pivnice "Pretzfelder Keller" još nije izgubio nadu. Vrši sitne popravke i nada se da bi nakon Duhova, krajem svibnja, vlasti u Bavarskoj mogle dozvoliti polagano otvaranje ugostiteljskih radnji. U nekim saveznim pokrajinama je to već od drugog svibanjskog tjedna moguće. Wunderlich na svojoj terasi i u pivnici u svakom slučaju može ispuniti uvjet dovoljnog razmaka među gostima. No obveza zaštitnih maski bi bila "smrt za štimung". "U svakom slučaju ne bi bilo tako ugodno kao inače", kaže. A i konzumacija s maskama na licu bi bila problematična.