«Najljepša trgovina mliječnih proizvoda u svijetu»

Unutrašnjost je ove trgovine sama po sebi atrakcija: svi zidovi, pod i strop oblijepljeni su tisućama pločica u boji. Pfundova mljekara s «najljepšom trgovinom mliječnih proizvoda u svijetu», kako doslovce glasi unos u Ginesovu knjigu rekorda, postoji već 125 godina.

Mnoštvo anđela, djeca koja se igraju, svakovrsne životinje i cvijeće – ovim je prizorima izdašno dotjerana scena, ručno oslikana na pločicama, ukupne površine od 247,90 kvadratnih metara. Vedri koloritni motivi kao zidni ukrasi stvoreni su po uzoru na Delfterove motive.

Čaroban svijet

«Dnevno dođe do tisuću posjetitelja. Ovdje uranjaju u sasvim drugačiji svijet i prepuštaju se čarima», ističe poslovođa Frank Zabel. Na oko 4 metra dugoj tezgi za sireve, oni tu, kao u davna vremena, mogu kupiti sir i mlijeko. Originalni su i ogromni ormarski hladnjaci u pozadini, iza čijih se vrata, danas pak, kriju moderni aparati za hlađenja.

Godine 1879. u Dresden su došli utemeljitelj tvrtke Paul Gustav Laender Pfund i njegova žena, sa svojih šest krava i nekoliko svinja iz sela Reinholdshain, u namjeri da ovaj grad opskrbljuju mlijekom. Kasnije im se pridružio i Paulov brat Friedrich. Pfund je razvijao nove proizvode i procese, brinuo se o higijeni te širenju na nova tržišta. Kao prvi u Njemačkoj, Pfund je proizveo kondenzirano mlijeko. Godine 1900. ovdje je uvedeno pasteriziranje mlijeka.

Trgovina je sve preživjela

Pfundova mljekara je bila vrlo uspješno poduzeće: otvoreno je nekoliko podružnica, osnovana vlastita bolesnička osiguravajuća kuća, izgrađeni službeni stanovi, kupalište i vrtić. Nakon smrti utemeljitelja 1923., tvrtku su nastavili voditi njegovi potomci. Nekim čudom, nije bilo ni ratnih oštećenja.

Trgovina je uspjeIa preživjeti i socijalizam, a 1972. prešla je u državno vlasništvo. U vrijeme bivše Demokratske Republike Njemačke, u njoj se i dalje prodavao sir - iako samo tri sorte, te dječja hrana i mlijeko. «Planirano uništenje povijesnih zidnih ukrasa, dajući prednost plastičnim panelima, na vrijeme je spriječeno», naglašava poslovođa Zabel.

Stari sjaj u novom svjetlu

S padom Berlinskog zida i promjenama u bivšem DDR-u 1989. najprije je došlo do prestanka rada. Trgovina je zaspala snom Trnoružice. Vraćanjem vlasništva na praunuka i ponovnim osnivanjem Drezdenske mljekare braće Pfund d.o.o.,nekadašnji dragulj zasjao je u starom sjaju. «Pet posto pločica moralo se iznova napraviti», kaže Zabel. Ostatak se mogao restaurirati.

Godine 1995. trgovina je ponovno započela s radom. Danas se u njezinoj ponudi nalazi mlijeko i 120 vrsta sireva. K tomu, kopije pločica i povijesnih mljekarskih natpisa također se prodaju kao suveniri. Na gornjem katu kuće privlači restoran. Trgovina je vrlo popularna. Ima dana kad pred njom gužvu stvaraju turistički autobusi.