... dass Kartoffeln Kriege entschieden haben?

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Rezepte

WISSENSCHAFTLICHER NAME

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Aloo Papdi

GROSSE FAMILIE?

AUFGABE

Schon vor tausenden Jahren hat etwa das Volk der Inka die Kartoffelsorte Rukii gefriergetrocknet. Als eine solche “Chuño” ist sie federleicht, bis zu drei Jahre lang haltbar - und Mäuse rühren sie nicht an. Angeblich half diese Kartoffel so, das riesige Reich der Inka aufzubauen: Denn mit der Chuño hatten sie auf ihren Feldzügen immer ausreichend Proviant.

Von Deshraj Saini aus Rajasthan, Indien

PROGNOSE

FEINDE

ÜBERRASCHUNG

Gekocht, gebraten, frittiert – ganz oder in Scheiben und Spalten. Egal in welcher Form, die Kartoffel soll vor allem eins: satt machen.

VERBREITUNG

Sind Kartoffeln zu viel Licht ausgesetzt, färben sie sich grünlich, weil sich giftiges Solanin in den Knollen bildet. Deswegen sollte man sie immer im Dunkeln lagern.

Kartoffel

Möglichst viele Sorten sollen für die Zukunft erhalten werden - auch, um gegen den Klimawandel gewappnet zu sein.

ZUBEREITUNG

Solanum tuberosum

ZUTATEN

Pilze, Bakterien, Viren, Insekten und Nagetiere bedrohen die Kartoffel.

Es gibt nur diese eine Art, doch davon etwa 5000 unterschiedliche Sorten weltweit.

Weil Kartoffelpflanzen sehr genügsam und robust sind, wachsen sie rund um den Globus – vom Flachland bis in die Berge und von den Tropen bis in trockene Gebiete.

Steckbrief

Frittiert, gebacken, gebraten - Kartoffeln gibt es in vielen schmackhaften Varianten. Aus aller Welt haben Global Ideas-Fans die Rezepte ihrer Lieblingskartoffelgerichte geschickt. Wir haben die leckersten fünf in unserem Rezeptbuch zusammengefasst.

Kartoffel-Rezepte aus aller Welt

Schon gewusst,...

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