یاکوب مولر، مرتع‌دار
۱۳۸۹ خرداد ۱, شنبه
ساعت ۵ و نیم صبح است. هوا هنوز تاریک است که کار برای یاکوب مولر آغاز می‌شود. مرتع‌دار ۴۹ ساله، گاوها را از چراگاه به داخل سوله هدایت می‌کند. بربل، همسر یاکوبز در سوله منتظر حیوانات است. او گاوها را به جایگاه مخصوص‌شان هدایت می‌کند. هر حیوان کابین مخصوص خود را دارد؛ جایی‌که دستگاه شیردوش به گاوها متصل می‌شود.
وقتی حیوانات در جای خود قرار گرفتند، جلویشان کاه ریخته می‌شود. یاکوب و بربل در هنگام شیردوشی دائم به حیوانات غذا می‌دهند و نوازششان می‌کنند. آنها بر این عقیده‌اند که گاوها با این رفتار بهتر شیر می‌دهند.
یاکوب مولر در مزرعه بزرگ شده است. او، پا جای پای پدر و مادر خود گذاشته است. یاکوب عاشق حیوانات و زندگی در دل طبیعت است و می‌گوید«حس موفقیت و خوشبختی به انسان دست می‌دهد، وقتی می‌بیند چطور یک گوساله به دنیا می‌آید، سلامت است و جست‌وخیز می‌کند.»
کاری طاقت‌فرسا
کار در مزرعه البته تنها جنبه‌های زیبا ندارد، بلکه دشوار نیز هست. مولر هر روز ۵ صبح از خواب بیدار می‌شود و تا ساعت ۷ بعداز ظهر کار می‌کند. گاوهای مزرعه باید دو بار در روز به سوله بیایند و باز به چراگاه بازگردانده شوند. یاکوب علاوه بر این، باید یک بار در روز هم برای رسیدگی به تعدادی از حیواناتش، به مرتع خود در بالای کوه برود.
کار روزانه هم به این ترتیب تنظیم شده: صبح‌ها وقتی اولین نوبت دوشیدن گاوها تمام شد، زمان استراحتی کوتاه فرا می‌رسد. یاکوب و بربل به خانه می‌روند. یاکوب، وقتی بربل میز را می‌چیند، می‌گوید: «اولین اتفاق مهم روز صبحانه‌ای‌ست که با همسرم می‌خورم.» هر دو از این لحظات کوتاه با هم بودن لذت می‌برند، چون به زودی، کار دوباره آغاز می‌شود.
کار بر روی مرتع
پس از صبحانه، یاکوب به سمت مرتع به راه می‌افتد. او بخشی از مسیر تا بالای کوه را با تراکتور طی می‌کند. باقی مسیر شیب‌دار و باریک با پای پیاده طی می‌شود. مرتع یاکوب مولر میان قله دو کوه قرار دارد؛ مرتعی ۱۷ هکتاری (۲۴ برابر یک زمین فوتبال) که پوشیده از علف‌های سبز و بوته‌های آبدار است. گاوها این‌جا، در فصل‌های گرم سال، غذای کافی برای خوردن دارند.کمی پیش از ظهر یاکوب مولر به سمت مزرعه بازمی‌گردد.
یک مرتع‌دار چه خصوصیاتی باید داشته باشد؟ یاکوب بی‌معطلی می‌گوید: «یک مرتع‌دار باید چگونگی رفتار با طبیعت را بشناسد».او وقتی به خانه می‌رسد، زمان دوشیدن دوباره گاوها فرا رسیده است.
دوران دشوار
پیش‌تر کار مرتع‌داری تنها زیبایی‌های کار با طبیعت نبود، بلکه می‌شد از طریق آن امرار معاش هم کرد. امروز اما به‌دلیل ارزان‌شدن بهای شیر در اتحادیه اروپا، شرایط مالی مرتع‌داران بسیار بد شده است. یاکوب مولر، به گفته خودش، در حال حاضر هیچ درآمدی از کار مرتع‌داری ندارد. البته وضعیت تمام مرتع‌داران اروپا به همین ترتیب است.
یاکوب مولر البته از پس هزینه‌هایش برمی‌آید: او سه خانه دارد که اجاره داده و گاهی هم کارهایی را برای دیگر مرتع‌داران انجام می‌دهد: «من سعی می‌کنم نیمه پر لیوان را ببینم. این‌طور بهتر است.» یاکوب مولر تسلیم نمی‌شود.