زعفران گران‌ترین ادویه جهان است و بیش از همه جا در بخش‌های شمال شرقی ایران و شمال غربی افغانستان کشت می‌شود. عکس‌های زیر کشت زعفران در هرات افغانستان را نشان می‌دهد. قرار است زعفران جایگزینی برای کشت خشخاش شود تا افغانستان از تولید مواد مخدر فاصله بگیرد.