برنامه آلمان برای حضور و مشارکت در بازار جهانی تولید زعفران
۱۳۹۸ آذر ۹, شنبه
حدود ۹۰ درصد عرضه زعفران در جهان در ایران تولید می‌شود. بهای کلان این فرآورده گیاهی، کشورهای دیگر را نیز برای حضور در بازار تولید آن وسوسه کرده است. ابتدا اسپانیا به بازار تولید زعفران پا گذاشت و اکنون سایت "اخبار اقتصادی آلمان" با انتشار گزارشی از تمایل آلمان به حضور در بازار تولید این فرآورده داده است.
بهای یک کیلوگرم زعفران ۳۰ هزار یورو است. از این منظر، بهای زعفران با بهای طلا در بازارهای جهانی برابری می‌کند. سالانه ۴۰۰ تن زعفران در بازارهای جهانی عرضه می‌شود. فعالیتی اقتصادی که درآمدی معادل یک میلیارد و ۲۰۰ میلیون یورو به همراه دارد.
کشت گل زعفران یا به زبان فارسی "زرپران" نیازمند هوای گرم است. این در حالی است که هوای آلمان سرد و از این بابت برای تولید زعفران نامناسب است.
مطلوب‌ترین هوا برای کشت و برداشت زعفران را ایران دارد. در مناطقی از هند و اخیرا در اسپانیا نیز گروه کوچکی از کشاورزان اقدام به تولید زعفران کرد‌ه‌اند.
دولت آلمان برای کشت زعفران پروژه‌ای را راه‌اندازی کرده است. در این رابطه دولت آلمان بودجه‌ای معادل ۳۲۰ هزار یورو اختصاص داده است. در نقطه‌ای واقع در شرق ایالت تورینگن آلمان، کشت زعفران آغاز شده است.
نخستین بررسی‌های صورت گرفته از موفقیت این پروژه حکایت می‌کند. اما هنوز از منظر اقتصادی سودآوری چنین پروژه‌ای محاسبه نشده است.
مشکل تولید زعفران تنها به نامناسب بودن هوای آلمان محدود نمی‌شود. برداشت محصول زعفران نیازمند کار سنگین یدی است. کشاورزان باید انتهای خامه و کلاله گل این گیاه را یکی یکی با دست جدا کنند.
برای تولید تنها یک گرم زعفران به محصول ۱۵۰ تا ۲۰۰ گل زعفران نیاز وجود دارد. به این ترتیب برای تولید یک کیلوگرم زعفران کشاورزان باید از ۲۰۰ هزار گل بهره‌برداری کنند.
هزینه کار انسانی در آلمان به‌مراتب بیشتر از کشورهای ایران و هند است. از این رو نیز درباره سودآور بودن این پروژه در آلمان تردید وجود دارد. اما این تردیدها مانع از تلاش آلمان برای حضور در بازار زعفران نشده است.