1. پرش به گزارش
  2. پرش به منوی اصلی
  3. پرش به دیگر صفحات دویچه وله
به‌گزارش نشریه بریتانیایی سان اگر برای حذف چربی شکم خود مصمم هستید، صبحانه وعده خوبی برای شروع استعکس: LEA PATERSON/Science Photo Library/imago images

از بین بردن چربی شکمی با مواد غذایی خاص برای صبحانه

الینا فرهادی
۱۴۰۱ فروردین ۲۴, چهارشنبه

در تازه‌های پزشکی این هفته نگاهی انداخته‌ایم به غذاهایی که سالم‌ترین افراد روی زمین از آنها اجتناب می‌کنند. افزون بر این از امید تازه به داروهای ایدز برای کند کردن پیشرفت سرطان گفته‌ایم و راه‌های از بین بردن چربی شکمی.

https://p.dw.com/p/49sUI

مناطق آبی در جهان، دارای بیشترین تعداد افراد با طول عمر بالا هستند. پنج منطقه آبی در جهان شناسایی است: اوکیناوا (ژاپن). ساردینیا (ایتالیا)؛ نیکویا (کاستاریکا)؛ ایکاریا (یونان)؛ و لوما لیندا (کالیفرنیا، ایالات متحده آمریکا). به‌گزارش Insider؛ شواهد حاکی از آن است که یکی از دلایل طول عمر طولانی افراد این مناطق، اجتناب از خوردن برخی مواد خوراکی است:

یکی از عواملی که باعث کاهش طول عمر می‌شود، مصرف بیش از حد قند است. شکر در تمام غذاهای فرآوری‌شده وجود دارد. این در حالی است که مصرف بیش از حد خوراکی‌های شیرین می‌تواند منجر به افزایش وزن، مشکلات خلقی، بیماری‌های پوستی و خطر ابتلا به دیابت، بیماری کبد و بیماری قلبی شود. به‌جای خوراکی‌های شیرین، ساکنان مناطق آبی تمایل دارند از میان وعده‌هایی مانند آجیل، خوراکی‌های سرشار از فیبر و چربی‌های سالم استفاده کنند.

غلات
مردم این مناطق غلات کامل را به کربوهیدرات تصفیه‌شده و سفید ترجیح می‌دهند. عکس: JIRI HERA/Zoonar/picture alliance

آنها در رژیم غذایی خود از غلات تصفیه‌شده مانند نان سفید، پاستا و شیرینی‌ها اجتناب می‌‌کنند.

رژیم‌های غذایی مناطق آبی سرشار از کربوهیدرات است، اما یک نکته مهم: مردم این مناطق غلات کامل را به کربوهیدرات تصفیه‌شده و سفید ترجیح می‌دهند. چون هنگامی که غلات تصفیه می شوند، مواد مغذی مانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی آنها حذف می‌شود تا بافتی نرم‌تر و ماندگاری طولانی‌تری داشته باشند. همچنین اغلب، افزودنی‌هایی مانند چربی و شکر برای بهبود طعم نیز به آنها اضافه می‌شود.

رژیم‌های غذایی مناطق آبی تقریباً گیاهی هستند که ممکن است تا حدی علت طول عمر طولانی آنها را توضیح دهد. مطالعات نشان می‌دهند افرادی که گوشت بیشتری مصرف می‌کنند، بیشتر در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی و سایر بیماری‌های مزمن هستند. البته تحقیقات به‌طور مستقیم نشان نمی‌دهد که خوردن گوشت بیشتر، منجر به بدتر شدن وضعیت سلامتی می‌شود. با این حال، بسیاری از مطالعات هنوز هم خوردن گوشت قرمز را در حد اعتدال توصیه می‌کنند.

دویچه وله را در اینستاگرام دنبال کنید

ساکنان مناطق آبی به‌جای گوشت، در حد اعتدال غذاهای سرشار از پروتئین مانند لوبیا، دانه‌ها، ماهی، مقداری لبنیات و تخم‌مرغ را در رژیم غذایی خود می‌‌گنجانند. در رژیم غذایی آنها، نوشیدنی‌های شیرین، از جمله نوشیدنی‌های رژیمی، به‌اندازه آب، قهوه و چای محبوب نیستند.

قهوه و چای سرشار از آنتی‌اکسیدان‌ها و ریزمغذی‌هایی هستند که با کاهش خطر ابتلا به بیماری‌ها مرتبطند. تنها برای کمی لذت، برخی از رژیم‌های غذایی مناطق آبی شامل مصرف شراب قرمز همراه با وعده‌های غذایی است. علاوه‌ براین، از آنجایی‌که رژیم‌های مناطق آبی عمدتاً مبتنی بر گیاه هستند، تمایل زیادی به استفاده از روغن زیتون و منابع مشابه آن دارند.

شواهد خوبی وجود دارد که این چربی‌های غیراشباع در مقایسه با چربی‌های اشباع‌شده می‌توانند به کاهش کلسترول و بهبود سلامت قلب کمک کنند. برخی تحقیقات نشان داده‌اند که تعویض کره با روغن زیتون ممکن است از طیف وسیعی از مشکلات سلامتی از جمله سرطان، بیماری‌های قلبی و بیماری‌های عصبی جلوگیری کند.

با این حال، شواهد همچنین نشان می‌دهد که کره در مقادیر کم احتمالاً بی‌ضرر است، بنابراین ممکن است نیازی به حذف کامل کره نداشته باشید. کارشناسان می‌گویند استفاده از آن و سایر منابع چربی اشباع‌شده در حد اعتدال، به‌ویژه از منابع باکیفیت، بی‌خطر است.

۷ نکته مفید برای کاهش ردپای کربن در زندگی

راه‌های زیادی برای به‌حداقل‌رساندن ردپای کربن وجود دارد. ایجاد تغییرات در رژیم غذایی نقطه خوبی برای شروع است. به‌گزارش Healthline؛ برخی تحقیقات نشان می‌دهد که این تغییرات می‌توانند انتشار گازهای گلخانه‌ای را تا ۷۰ درصد و مصرف آب را تا ۵۰ درصد کاهش دهند.

ضایعات مواد غذایی
ضایعات مواد غذایی یکی از عوامل انتشار گازهای گلخانه ای استعکس: Ute Grabowsky/photothek/picture alliance

در اینجا روش‌هایی ساده برای به‌حداقل‌رساندن ردپای کربن در زندگی از طریق انتخاب‌های غذایی و تغییر سبک زندگی آورده شده است:

غذا را هدر ندهید

ضایعات مواد غذایی یکی از عوامل انتشار گازهای گلخانه ای است. غذایی که دور ریخته می‌شود، در محل‌های دفن زباله تجزیه شده و متان، یک گاز گلخانه‌ای بسیار قوی منتشر می‌کند. در طی یک دوره ۱۰۰ ساله، متان ۳۴ برابر بیشتر از دی‌اکسید‌کربن بر گرمایش جهانی تأثیر می‌گذارد. تخمین زده می‌شود که هر فرد در این سیاره به‌طور متوسط ​​سالانه ۱۹۴ تا ۳۸۹ کیلوگرم غذا را هدر می‌دهد.

پلاستیک را تا حد امکان حذف کنید

پلاستیک یکبار مصرف سهم عمده‌ای در انتشار گازهای گلخانه‌ای دارد. در اینجا چند نکته برای استفاده کمتر از پلاستیک وجود دارد:

هنگام خرید محصولات تازه، از انتخاب بسته‌بندی پلاستیکی خودداری کنید.

کیسه‌های پارچه‌ای به فروشگاه بیاورید.

از بطری‌های آب قابل استفاده مجدد بنوشید.

مواد غذایی را در ظروف شیشه‌ای نگهداری کنید.

پروتئین گیاهی را امتحان کنید

مصرف بیشتر پروتئین گیاهی می‌تواند به‌طور چشمگیری انتشار گازهای گلخانه‌ای را کاهش دهد. با‌این‌حال، نیازی نیست پروتئین حیوانی را به‌طور‌کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید. مطالعات نشان داده افرادی که روزانه به‌طور متعادل گوشت می‌خورند (۵۰ تا ۱۰۰ گرم)، نسبت به افرادی که بیش از ۱۰۰ گرم گوشت قرمز در روز می‌خورند، کمتر کربن تولید می‌کنند.

مصرف لبنیات را متعادل کنید

اعتدال در مصرف لبنیات، راه دیگری برای کاهش ردپای کربن است. یک مطالعه بر روی ۲ هزار و ۱۰۰ بزرگسال هلندی نشان داد که محصولات لبنی پس از گوشت دومین عامل فردی انتشار گازهای گلخانه‌ای بوده است. گاوهای شیرده و کود آنها باعث انتشار گازهای گلخانه‌ای مانند متان، دی‌اکسید‌کربن، اکسید نیتریک و همچنین آمونیاک می‌شود. شما می‌توانید گه‌گاه محصولات لبنی را با منابع گیاهی مانند شیر بادام یا شیر سویا جایگزین کنید.

دویچه وله را در اینستاگرام دنبال کنید

غذاهای غنی از فیبر بخورید

خوردن غذاهای غنی از فیبر نه تنها سلامت شما را بهبود می‌بخشد، بلکه ممکن است ردپای کربن را نیز در زندگی شما کاهش دهد. این غذاها می‌توانند به سیر نگه‌داشتن شما کمک کنند و به‌طور طبیعی مصرف غذاهای با بار کربن سنگین را محدود می‌کنند.

سراغ پرورش محصول بروید

پرورش محصولات غذایی مانند انواع سبزی در حیاط خانه، مزایای زیادی برای شما دارد؛ از جمله کاهش استرس و بهبود کیفیت رژیم غذایی. ضمن ‌اینکه این کار می‌تواند ردپای کربن را نیز کمرنگ کند. روش‌های کشاورزی ارگانیک، بازیافت آب باران و کمپوست کردن، می‌توانند تأثیرات زیست‌محیطی شما در تولید کربن را بیشتر کاهش دهد.

کالری اضافی نخورید

مطالعه‌ای بر روی ۱۶ هزار و ۸۰۰ آمریکایی نشان داد کسانی که بیشترین میزان انتشار گازهای گلخانه‌ای را داشتند، ۲.۵ برابر بیشتر از افرادی که کمترین میزان انتشار گازهای گلخانه‌ای را داشتند، کالری مصرف می‌کردند. البته توجه داشته باشید که این مسئله در مورد افرادی که پرخوری می‌کنند صادق است، نه در مورد کسانی که کالری کافی برای حفظ سلامتی و وزن مناسب مصرف می‌کنند. اگر مطمئن نیستید که کالری زیادی مصرف می‌کنید، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید.

امید تازه به داروهای ایدز برای کند کردن پیشرفت سرطان

بهره‌گیری از درمان ضد رتروویروسی بسیار فعال (HAART) در مداوای اچ‌آی‌وی/ایدز توانسته است پیشرفت این بیماری را به‌طور چشمگیری متوقف کند. به‌ گزارش WebMD؛ مطالعه جدید محققان مرکز سرطان بیمارستان عمومی ماساچوست در بوستون اکنون نشان داده که درمان HAART می‌تواند پیشرفت بیماری را در برخی از بیمارانی که با سرطان پیشرفته روده بزرگ مبارزه می‌کنند، متوقف کند.

برای مطالعه جدید، محققان پتانسیل تنها یک داروی پرکاربرد HAART را بررسی کردند: لامیوودین.

سلول‌های سرطانی
گروهی از پژوهشگران می‌گویند درمان HAART می‌تواند پیشرفت بیماری را در برخی از بیمارانی که با سرطان پیشرفته روده بزرگ مبارزه می‌کنند، متوقف کندعکس: Spectra/imago images/Shotshop

این مطالعه کوچک، شامل بررسی ۳۲ بیمار بود که همه آنها تحت یک سری درمان‌های استاندارد اما ناموفق سرطان قرار گرفته بودند. در نهایت، به همه بیماران لامیوودین داده شد، اما با دوزهای بسیار بالاتر و تقریباً ۴۰۰ درصد بیشتر نسبت به بیماران مبتلا به اچ‌آی‌وی/ایدز.

محققان شاهد توقف پیشرفت سرطان در هشت نفر از بیماران بودند. البته در نتیجه این نوع درمان، در هیچ یک از بیماران، تومورهای سرطانی کوچک نشدند.

محققان هشدار دادند که هرچند بیماران مبتلا به اچ‌آی‌وی/ایدز، داروهای HAART را به‌خوبی تحمل می‌‌کنند، اما باید دید آیا دوزهای بالاتر ممکن است عوارض جانبی جدیدی ایجاد کند یا خیر.

دکتر دیوید تینگ، مدیر مرکز کارتوگرافی تومور در مرکز سرطان بیمارستان عمومی ماساچوست و نویسنده این مطالعه، گفت: »نکته شگفت‌انگیز این است که این دسته از داروها را ما سال‌ها به‌طور موثر برای درمان بیماری‌های ویروسی استفاده می‌کردیم. اکنون این مطالعه فرصتی را برای توسعه استفاده از آنها برای سرطان ایجاد می‌کند.«

به‌گفته او، ما هنوز در تلاشیم تا بفهمیم چرا ممکن است برخی از بیماران بیشتر از دیگران از این نوع درمان سود ببرند.

تینگ در حالی که اذعان داشت که تحقیقات بیشتری مورد نیاز خواهد بود، این یافته‌ها را "هیجان‌انگیز" توصیف کرد و افزود که فراتر از سرطان روده بزرگ، به نظر می‌رسد که این دارو ممکن است در درمان انواع مختلف سرطان مؤثر باشد.

دویچه وله را در تلگرام دنبال کنید

درمانHAART برای بیماران مبتلا به اچ‌آی‌وی/ایدز که معمولاً به‌عنوان ترکیبی از چندین دارو تجویز می‌شود که "ترانس کریپتازهای معکوس" (RT) را هدف قرار می‌دهد. ویروس اچ‌آی‌وی برای تکثیر و انتشار، به RT‌ها نیاز دارد.

اما به‌گفته محققان، پروتئین‌های RT در سلول‌های مبتلایان به سرطان دوباره فعال می‌شوند. بنابراین، داروهای HAART این توانایی را دارند که RT‌های ناشی از سرطان را مسدود کنند.

برای تاکید بر این نکته، تینگ به یک مقاله تحقیقاتی در سال ۲۰۱۸ اشاره کرد که نشان داده بود احتمال ابتلا به سرطان پستان، پروستات و روده بزرگ در بیماران مبتلا به اچ‌آی‌وی که تحت درمان HAART قرار می‌گیرند  کمتر است.

این یافته‌ها اخیرا در مجله Cancer Discovery منتشر شده است.

چربی شکمی را با چه غذاهایی در وعده صبحانه از بین ببریم؟

ما معمولاً از روی عادت هر روز صبحانه یکسانی می‌خوریم؛ شاید نان تست همراه با مربا یا یک کروسان با قهوه. به‌گزارش نشریه بریتانیایی سان اما اگر برای حذف چربی شکم خود مصمم هستید، صبحانه وعده خوبی برای شروع است. پس روز خود را با یک صبحانه سالم برای کاهش وزن شروع کنید.

آووکادو
برخی مطالعات نشان می‌دهند که مصرف آووکادو باعث کاهش وزن و کاهش چربی احشایی می‌شودعکس: Bernd Juergens/picture alliance

حمص

حمص یک منبع غنی از پروتئین و فیبر گیاهی است که هر دو برای کاهش وزن بسیار مهم هستند. از آنجایی که حمص از نخود ساخته شده است، حاوی تمام اسید آمینه‌های ضروری (لوسین، ایزولوسین، والین، فنیل آلانین، ترئونین، متیونین، تریپتوفان و لیزین) است که آن را به یک منبع کامل پروتئین تبدیل می‌کند. یک وعده ۱۰۰ گرمی حمص حاوی ۷ تا ۸ گرم پروتئین و ۲۲۶ کالری است. با یک تکه نان تست سبوس‌دار، که حاوی حداکثر ۵ گرم پروتئین در هر برش (۱۳۱ کالری) است و با ترکیباتی مانند گوجه‌فرنگی و سرکه بالزامیک یا به همراه گوجه‌فرنگی، زیتون و کمی لیمو، از حمص لذت ببرید.

پنیر کوتاژ

پنیر کاتیج سرشار از پروتئین و حاوی کازئین است؛ پروتئینی که به عضله‌سازی کمک می‌کند. این نوع پنیر کالری نسبتا کمی دارد. یک وعده ۱۰۰ گرمی آن حاوی ۱۱.۳ گرم پروتئین و تنها ۱۶۰ کالری است. می‌توانید طعم شور آن را با عسل، میوه‌هایی مانند هلو یا انواع توت‌ها ترکیب کنید یا آن را همراه مقداری جو یا گرانولا مصرف نمایید.

لوبیا

انواع لوبیا حاوی پروتئین گیاهی و فیبر هستند که هر دو برای کاهش وزن مفیدند. به‌طور‌کلی گنجاندن حبوبات در رژیم غذایی ممکن است به تعادل سطح قند خون کمک کند (و به نوبه خود هوس قند را از بین ببرد). نصف قوطی لوبیا حاوی ۱۰ گرم پروتئین و فقط ۱۶۰ کالری است. اما مراقب محتوای قند موجود در لوبیای کنسرو شده در سوپرمارکت باشید. به سراغ کنسروهای کم‌شکر بروید، یا در بهترین حالت، خودتان در خانه لوبیا بپزید.

کینوا

برای سرو کربوهیدرات در صبح، کینوا را بخورید. کینوا یک منبع پروتئین کامل است و به‌دلیل فوایدش، توسط سازمان ملل به‌عنوان یک «ابر محصول غذایی» معرفی شده است: سرشار از فیبر غذایی، فسفر، منیزیم و آهن. کینوا سرشار از فیبر است و مصرف آن می‌تواند به کاهش وزن کمک کند. همچنین شاخص گلیسمی پایینی دارد، به‌این‌معنی که باعث افزایش سطح قند خون نمی‌شود.

آووکادو

خوردن آووکادو دو بار در هفته ممکن است به بهبود سلامت قلب شما کمک کند و خطر حمله قلبی را کاهش دهد. اما همچنین در تعدادی از مطالعات نشان داده شده است که مصرف آن باعث کاهش وزن و کاهش چربی احشایی می‌شود.

 

الینا فرهادی تازه‌های پزشکی
پرش از قسمت در همین زمینه
پرش از قسمت گزارش روز

گزارش روز

صحنه‌ای از اعتراضات مردم در مهاباد

خاتمی: "زن، زندگی، آزادی" شعار حرکت به سوی آینده بهتر است

پرش از قسمت تازه‌ترین گزارش‌های دویچه وله
بازگشت به صفحه اصلی