"تحقیق ملی خورد و خوراک" در آلمان

نتیجه "تحقیق ملی خورد و خوراک" نشانگر آنست که سی درصد از آلمانی‌های بالای ۶۰ سال چاق هستند. بسیاری از این افراد قبلأ جزو آدم‌های چاق نبوده‌اند. "تحقیق ملی ..." نشان می‌دهد که آمار چاقی در گروه‌های سنی جوانتر، بین هفت تا یازده درصد متغییر است.

متخصصان، چاقی مفرط را آدیپوسیتاز می‌نامند. این نوع چاقی، مشکلی است که از مرز ظاهر و اندام رد شده و "بیماری" نامیده می‌شود. چاقی مفرط دلیل بروز مشکلاتی مثل بیماری‌های متابولیسمی، دیابت یا حتی سرطان است.

وزن ایده‌آل

متخصصان تغذیه برای محاسبه وزن ایده‌‌آل یا Body-Mass-Index فرمول زیر را پیشنهاد می‌کنند: وزن به کیلوگرم تقسیم بر مساحت بدن به متر مربع. اگر نتیجه‌ی این محاسبه برای مردان بین ۲۰ تا ۲۵ باشد و برای زنان بین ۱۹ تا ۲۴، در آن صورت وزن فردی که مورد محاسبه قرار گرفته، آیده‌ال است. با در نظر گرفتن این فرمول، نتیجه تحقیق بیانگر آن است که دو سوم مردان و نیمی از زنان آلمانی وزن بالاتر از "حد نرمال" دارند.

از سوی دیگر، مقایسه این گزارش با گزارشی که در سال ۱۹۹۸ منتشر شد نشان می‌دهد که نسل تازه بزرگسالان با مسئله اضافه وزن مشکل بیشتری دارد. ۱۰ سال پیش، ۲۰ درصد مردان هیجده نوزده ساله وزن بالاتر از "حد نرمال" داشتند در حالی که اکنون نزدیک به ۳۰ درصد از مردان این محدوده سنی مشکل اضافه وزن دارند.

این آمار در مورد خانم‌ها در همین محدوده سنی از ۱۷ درصد به ۲۳ درصد رسیده است.

نکته دیگر این که، آمار دختران جوان ۱۴ تا ۱۷ ساله که وزن پاینتر از "حد نرمال" دارند بیشتر شده است.

ارتباط اضافه وزن با موقعیت اجتماعی و میزان تحصیلات

نگاهی به نتایج اولین "تحقیق ملی خورد و خوراک" نشان می‌دهد که مشکل چاقی مفرط در میان افرادی که تحصیلات دانشگاهی دارند کمتر دیده می‌شود. حتی در گروه سنی جوانتر، آمار افراد چاق در میان دیپلمه‌های دبیرستانی کمتر از آنهایی است که هنرستان رفته‌اند.

در این تحقیق، کارشناسان غیر از فاکتور تحصیل، تأثیر موقعیت اجتماعی فرد را هم بررسی کرده‌اند. نتیجه اینکه هر چه موقعیت اجتماعی ضعیف‌تر و درآمد افراد کمتر می‌شود، مشکل چاقی شایع‌تر می‌شود.

بر اساس "تحقیق ..." دو سوم زنانی که شرایط اجتماعی مناسبی ندارند چاق‌اند. البته در مورد مردان، تفاوت کمتری دیده می‌شود. نکته بعدی این است که، آنهایی که مجردند لاغرترند. فرقی نمی‌کند مرد یا زن، در این گروه آمار افرادی که "وزن نرمال" دارند بالاست.

سلامت خوراکی‌ها

در گزارش "تحقیق ..." اشاره شده که برای شرکت‌کنندگان در این تحقیق، اهمیت سلامت آنچه که مصرف می‌کنند، در رتبه چهارم قرار دارد. بسیاری می‌ترسند که مبادا سبزیجات سم‌پاشی شده یا گوشت حیوانی که به آن دارو تزریق شده، مصرف کنند. بیش از نیمی از سوال‌شوندگان هم در مورد مصرف خوراکی‌هایی که دست‌کاری ژنتیکی شده‌اند نگران‌اند.

درآلمان خرید عمده مردم از سوپرمارکت‌هاست. اما بسیاری ترجیح می‌دهند در خوراک روزانه‌شان محصولات طبیعی„Bio“ یا فرآورده‌های روستایی مصرف کنند. Bioحتی برای خانوارهای کم‌درآمد جایگاه ویژه‌ای دارد.

در انتهای گزارش آمده است: «تنها پنج درصد از کسانی که در این تحقیق شرکت‌ کردند گفته‌اند، برای کم کردن وزنشان سراغ رژیم می‌روند، که بیشترشان خانم‌های جوان بودند. اما نکته نگران کننده اینجاست که در میان آنها تعداد بسیار کمی می‌تواند بگوید، روزانه چقدر انرژی لازم دارد، در حالی که بزرگترین مشکل آدم‌های چاق پرخوری است.»