چرا زردچوبه در سریلانکا کمیاب شده است؟ | منطقه | DW | 21.02.2021
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages
آگهی

منطقه

چرا زردچوبه در سریلانکا کمیاب شده است؟

زردچوبه یک ادویه مهم غذایی در کشورهای آسیایی به شمول سریلانکا است. این کشور حالا به دلیلی محدودیت های کرونا با کمبود این مصاله مواجه است. سودجویان حتی برای قاچاق آن از کشورهای دیگر تلاش می کنند.

زردچوبه تازه و خشک

زردچوبه تازه و خشک

زردچوبه از جمله ادویه جاتی است که به غذا رنگ زرد و طعم خاصی می بخشد. این گیاه در طب سنتی آیورودا، از جمله به دلیل خاصیت ضد التهابی آن بسیار پرارزش است و محلول پودر آن به عنوان ماده ضد عفونی استفاده می گردد.

اما سریلانکا اکنون با قلت زردچوبه مواجه است؛ زیرا حکومت این کشور یک سال پیش به دلیل تأثیرات اقتصادی پاندمی کرونا، واردات این مصاله غذایی و تولیدات زیاد دیگری را از خارج منع قرار داد.

از محلول زردچوبه به عنوان داروی ضدعفونی استفاده می شود.

از محلول زردچوبه به عنوان داروی ضدعفونی استفاده می شود.

حکومت می خواست به این ترتیب تولیدات داخلی خود را تقویت کند، اما از آن زمان به بعد به خصوص قیمت زردچوبه در سریلانکا به شدت بالا رفت. یک کیلو زردچوبه در این کشور به قیمت ۲۰ تا ۳۰ یورو به فروش می رسد، که پنج تا ۱۰ برابر قیمت قبل از پاندمی کرونا است. به اساس آمار رسمی، در آن زمان این کشور جزیره ای سالانه ۷۵۰۰ تُن زردچوبه را به بهای تقریباً شش میلیون دالر وارد می کرد.

بازار سیاه برای این گیاه دارویی حالا بسیار پر رونق شده است. نیروی دریایی سریلانکا، به قول خودش، از نیمه سال گذشته میلادی به این طرف بیشتر از ۷۳ تُن زردچوبه را که گویا از هندوستان از راه بحری قاچاق شده بود، کشف و ضبط کرده است. انورا جایاسینگ کارمند اداره امور صحی سریلانکا می گوید که برخی از سودجویان حالا پودر دیگری را با پودر زردچوبه مخلوط کرده و یا اصلاً پودر دیگری را زرد ساخته و به نام زردچوبه می فروشند. به قول وی در اکثر موارد به دلیل کرونا، وقت برای کنترول چنین تقلب ها وجود ندارد.

زردچوبه یک ادویه غذایی محبوب در کشورهای آسیایی است.

زردچوبه یک ادویه غذایی محبوب در کشورهای آسیایی است.

کومارا پیریرا، مالک رستورانت، می گوید که تقریباً به صورت کامل از استفاده زردچوبه در تهیه غذا ها صرف نظر می کند. به گفته وی زردچوبه که از بازار خریداری می شود، می تواند خطرناک باشد.

شمار زیادی از خانواده های متوسط الحال، مثل خانواده تارانگانی پریادهارشانی، دیگر توان خرید این مصاله را ندارند. این خانم منزل می گوید: «چون زردچوبه استفاده نمی کنیم، کودکانم شکایت می کنند که غذا مزه ندارد. اما چاره دیگری نداریم.» او می افزاید که پدرش گفته بود زردچوبه از بیماری های مختلف به شمول سرطان جلوگیری می کند: «به این ترتیب تنها با فقدان رنگ و طعم غذا روبرو نیستیم.»

با اینهمه کمی امید برای سریلانکایی ها وجود دارد، زیرا به قول حکومت این کشور، پس از منع تورید زردچوبه، هزاران سریلانکایی خود به تولید این گیاه آغاز کرده اند. آنها امیدوار اند که با محصولات خود در ماه های آینده بتوانند نیازمندی داخلی به زردچوبه را رفع کنند.

گیاه و گل زردچوبه

گیاه و گل زردچوبه

(dpa) / si, rs