Sopa de col

Ingredientes para 4 personas

½ col o repollo
½ colinabo
4 patatas
3 zanahorias
2 cebollas
2 pimientos rojos
½ chile o guindilla
150 g de guisantes
2 litros de caldo de carne
250 ml de tomate rallado
250 ml de crema
Pimienta, laurel y especias varias al gusto

Preparación

Limpiar y cortar toda la verdura en trozos o láminas.

Poner el caldo en una olla a calentar junto con unas hojitas de laurel.

Cuando comience a hervir, agregar la verdura cortada y el tomate rallado. Dejar hervir unos 30 minutos.

Finalmente, añadir la crema y dejar cocinar un ratito más.

Sazonar con la pimienta y el resto de especias hasta que alcance el gusto deseado.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editor: Enrique López Magallón