Salchichas al curry | Audiorecetas | DW | 29.01.2010
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Audiorecetas

Salchichas al curry

Hoy le ofrecemos la receta de la reina de las salchichas alemanas, la salchicha al curry, con una deliciosa salsa casera.

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Ingredientes:

Por persona: 1 a 2 salchichas de carnero (Bockwurst). También pueden usarse salchichas Frankfurter, de Viena o de otro tipo.

Grasa vegetal o aceite para freír

Para la salsa:

Grasa vegetal

½ cebolla

½ manzana

1 diente de ajo

300 a 400 mil de ketchup

1 cucharadita de té de pimentón o pimienta

1 hoja de laurel

2 cucharadas soperas de curry en polvo

½ cucharadita de té de pimienta de cayena

Azúcar

Sal

Si se lo desea, salsa Worcestershire a gusto.

1 rebanada fina de jengibre

Preparación

Picar finamente la cebolla, la manzana y el ajo, y freírlos en la grasa vegetal en una sartén. Espolvorear con el curry y seguir friendo hasta que el aroma sea intenso. Entonces, añadir algo de agua y revolver. Luego, agregar el ketchup, la pimienta, la hoja de laurel, la pimienta de cayena y el jengibre. Continuar cocinando a temperatura mínima durante 10 minutos, y revolviendo constantemente.

Si la salsa se espesa demasiado, agregar algo de agua. Después, pasarla por un colador de trama fina a un recipiente y condimentar con sal, azúcar y salsa Worcestershire.

Hacer cruces en la superficie de las salchichas con un cuchillo y freírlas en la grasa vegetal o en el aceite. Cuando estén listas, cubrirlas con la salsa de curry y espolvorearlas con curry. Se pueden comer acompañadas de papas fritas o de panecillos.

 

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