Reibekuchen o tortitas de papa rallada

Ingredientes

500 gr papas

1 cebolla

1 huevo

aceite o grasa de cerdo

Elaboración

Esta receta varía según la región alemana en un punto: Pelar y rallar las papas. Presionarlas para extraerles la mayor cantidad posible de líquido. Mezclarlas con los huevos y la cebolla, previamente rallada. Calentar el aceite y echar dos cucharadas de la masa por tortita. En Alemania se acompaña con puré de manzana. Según la región alemana, a este receta básica se le añade 1 cucharada de harina. También puede intentarlo agregándole queso rallado y hierbas.