Plato combinado de setas con pimiento, huevo frito y carne o pescado

Ingredientes

10 setas - a ser posible, matacandiles (chipirones de monte) – si no, al gusto
1 pimiento verde
1 cebollino o ajo fresco
25 g de bacon picado
1 huevo
1 filete de la carne que se prefiera o del pescado preferido (se sugiere carne vacuna o salmón)
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Lavar el pimiento y eliminar las pepitas. Cortarlo en trozos pequeños.

Lavar y cortar las setas en tiras finas, y el cebollino o ajo fresco en láminas.

Dividir los ingredientes en dos montones, y guardar uno de ellos en el frigorífico para el día siguiente.

Saltear el montón restante en una sartén junto con el bacon y sazonar con sal y pimienta.

Mientras tanto, freír el huevo frito. Finalmente, salpimentar la carne o el salmón y hacerlos a la plancha.

Distribuir sobre un plato grande o una fuente los ingredientes.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Cristina Papaleo