La salchicha al curry, patrimonio alemán

Originalmente viene en un platito de cartón, con un tenedor pequeño. Si la salchicha con curry se ve bonita es otra pregunta. Por lo menos le gusta a muchísima gente en Alemania, y la mayoría de los puestos de comida rápida la tienen en su menú. El plato consiste en una salchicha cortada, con salsa de tomate y curry.

Como guarnición se recomiendan las papas fritas; y en la mayoría de los casos no hay muchas alternativas. La salchicha al curry fue inventada hace 70 años en Alemania. ¿Quién la inventó? Al respecto hay controversia. Pero por lo general se considera que la creadora fue Herta Heuwer, dueña de un kiosco en Berlín.

Desde el año 2003 existe una placa conmemorativa en el edificio en la esquina de la Kantstraße y la Kaiser-Friedrich-Straße en Berlín. Allí, Herta Heuwer tenía su kiosco. “Primera freiduría de salchichas con curry”, decía el letrero que puso en el local. Más tarde hizo propaganda con el título de "inventora" de la salchicha al curry.

La salchicha con salsa de curry prácticamente no puede faltar en la dieta de los alemanes. Para Johann Lafer, un chef de televisión muy popular, sería posible que la salchicha al curry fuera incluso patrimonio cultural de la humanidad. “Es algo que está conectado con Alemania y que come la gente con muchísimo gusto. Por eso, pienso que no sería tan inconveniente”, dijo en la emisora de radio SWR.

La salchicha al curry ya conquistó su lugar, hace mucho tiempo, en una serie de TV muy popular en Alemania: “Tatort”. Los comisarios Max Ballauf y Freddy Schenk se reúnen muchas veces en un puesto de salchichas al curry a orillas del Rin, en Colonia. A propósito: este kiosco existe realmente, pero al otro lado del Rin, desde donde no se ve la Catedral de Colonia.

Volkswagen, el gigante de la industria automotriz alemana, también es un gigante de la salchicha con curry. Produce aproximadamente siete millones de salchichas, cada año.

Volkswagen tiene una carnicería propia en la que produce salchichas al curry, la “Currybockwurst”, como la llama. Abastece a los comedores de sus propias fábricas, pero también al comercio al por menor. En más de diez países se puede comer la salchicha de Volkswagen. Como cada pieza original de Volkswagen, la “Currybockwurst” también tiene su número de pedido, en este caso el 199 398 500 A.

En 2009 fue inaugurado el “museo alemán de la salchicha al curry de Berlín”, para documentar la historia del patrimonio cultural alemán. Pero nueve años después, su tiempo se acabó: a fines de 2018, el museo cerró. La salchicha con curry, en cambio, no se verá enfrentada a un destino parecido, porque sigue estando en boca de todos.