Kohl und Pinkel | Audiorecetas | DW | 12.03.2014
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Audiorecetas

Kohl und Pinkel

Hoy en nuestras Audiorecetas hablamos de col rizada, una verdura que está de moda y que en Oldenburgo se prepara tradicionalmente con carne. Receta de Silke Fennemann, directora de la oficina de turismo de Oldenburgo.

Ingredientes

1 salchicha precocinada (Kochwurst) y una salchicha ahumada (Pinkel), o tocino grueso o carne de cerdo ahumada (Kasseler) al gusto

1 col rizada

Sémola al gusto

Sal y pimienta

Preparación

Poner a hervir la col rizada en una olla con agua salada.

Cuando empiece a estar tierna, añadir la carne y dejar hervir entre 30 minutos y 1 hora.

Hacer puré de la col con una batidora, y si se desea, mezclar con algo de sémola para hacer el puré más consistente.

Sazonar todo bien con sal y pimienta.

Servir con guarnición de papas fritas o cocidas y mostaza suave.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Cristina Papaleo

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