Kohl und Pinkel

Ingredientes

1 salchicha precocinada (Kochwurst) y una salchicha ahumada (Pinkel), o tocino grueso o carne de cerdo ahumada (Kasseler) al gusto

1 col rizada

Sémola al gusto

Sal y pimienta

Preparación

Poner a hervir la col rizada en una olla con agua salada.

Cuando empiece a estar tierna, añadir la carne y dejar hervir entre 30 minutos y 1 hora.

Hacer puré de la col con una batidora, y si se desea, mezclar con algo de sémola para hacer el puré más consistente.

Sazonar todo bien con sal y pimienta.

Servir con guarnición de papas fritas o cocidas y mostaza suave.

Autora: Lydia Aranda Barandiain
Editora: Cristina Papaleo