Ensalada griega con queso en vino tinto

Ensalada griega con queso en vino tinto y queso de cabra

Ingredientes para cuatro personas

4 tomates

1 pepino pequeño

1 cebolla

1 pimiento verde

Olivas negras (opcional)

Aceite de oliva virgen extra

4 rodajas de queso en vino tinto

4 rodajas de queso de cabra

2 huevos cocidos

Algunas guindillas verdes

Orégano

Preparación

Cortar los tomates en dados.

Pelar el pepino y cortar en dados.

Cortar la cebolla en aros o en tiras.

Quitar las semillas del pimiento verde. Cortarlo primero en tiras y luego en dados.

Mezclar con cuidado todos los ingredientes. Añadir las olivas negras.

Colocar una rodaja de queso en vino tinto y una rodaja de queso de cabra, o queso feta, si se prefiere.

Añadir una o dos guindillas verdes.

Cortar los huevos en cuatro y repartirlos sobre la ensalada.

Espolvorear orégano sobre la ensalada griega y regarla con aceite de oliva generosamente. Según la receta tradicional, servir la ensalada acompañada de pan.