Colonia celebra la feria más dulce | Economía | DW | 02.02.2004
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Economía

Colonia celebra la feria más dulce

El sector de los dulces celebra por estos días en Colonia su feria anual. Un evento obligado para el área de la panadería fina y la confitería, los chocolates, snacks, caramelos, mazapán y helados.

Una exquisitez: chupetas con insectos de azúcar incrustados.

Una exquisitez: chupetas con insectos de azúcar incrustados.

Colonia vuelve a tener "los días más dulces del año". La edición anual de la Feria de Dulces y golosinas, conocida por su abreviación ISM ha abierto las puertas este domingo y clausurará el miércoles 4 de febrero. Este evento comercial y de promoción de las novedades en dulce es un encuentro obligado de todo el sector productor mundial. Según los organizadores, más de 1.500 expositores de 72 países presentan en Colonia sus productos. Entre los países latinoamericanos presentes en Colonia se encuentran México, Perú, Colombia, Chile, Argentina y Brasil.

Optimismo en el sector

En tiempos de vacas flacas hay indicios de recuperación comercial, también en la industria de los dulces. La Asociación alemana de la Industria de los Dulces (BSI) se muestra, según su propia consideración, "cautelosamente optimista".

Beginn der Süßwarenmesse 2004 in Köln

El año pasado las ventas de helados y productos de azúcar subieron, mientras la panadería y el sector de los chocolates han tenido que soportar pérdidas. Pero la cuenta final no es tan mala para la industria alemana de los dulces. De acuerdo a datos de la misma BSI, en 2003 Alemania produjo unas 50.000 toneladas de dulces más. Actualmente, Alemania produce unas 3,3 millones de toneladas de dulces por año.

Aventuradas variaciones

Chocolates con los más diversos sabores y en las variedades más aventuradas son algunas de las novedades de la presente feria de los dulces de Colonia. Chocolates con sabor a chile, en combinación con ahuyama o caramelo o con galletas integrales rellenas de licor de cerezas: estas son pues algunas de las novedades. Las tendencias del consumo de chocolate se mueven en direcciones contrarias. Por un lado, crece la predilección por el clásico chocolate negro y, por el otro, la creación de mezclas "locas" muestran tener gran recepción, dice la vocera de la Feria de Colonia, Koeln Messe, Christine Hackmann.

Sólo para vendedores y compradores

La feria fue concebida como una plataforma internacional para que proveedores y compradores mayoristas de la industria de dulces y galletitas se encuentren y establezcan relaciones comerciales. Los organizadores han tenido éxito con la idea de restringir los productos a los campos relevantes y de permitir la entrada sólo a visitantes vendedores y compradores mayoristas. Por razones obvias hay otra restricción con la que no todos están de acuerdo: no se admiten niños menores de 12 años.

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