En el casco antiguo, numerosas casas tradicionales dan testimonio de la antigua riqueza de la ciudad. La Vieja Sinagoga es un testimonio de la vida de los judíos de Érfurt. Con sus 900 años, se ha convertido en la sinagoga más antigua de Europa. Tras el pogromo de 1349, año de la destrucción de la comunidad judía de Érfurt, este edificio fue durante siglos un depósito de mercaderías, una taberna y una sala de bailes, hasta 2009, en que se inaugura aquí una exposición de la vida judía en Érfurt. Junto con Heidelberg y Colonia, Érfurt es una de las ciudades universitarias más viejas de Alemania. La universidad fue fundada en 1389. Aquí estudió y vivió el estudiante más famoso de Érfurt, Martín Lutero, quien más tarde emprendió allí mismo su carrera eclesiástica, ingresando en 1505 en el monasterio de los eremitas agustinos. Debido a las tantas iglesias existentes en Érfurt, esta ciudad fue llamada la Roma de Turingia. Uno de los lugares más apreciados es el complejo de las catedrales de Santa María y San Severi, en el monte de Domberg.