Η πρωτοφανής άνθηση των φαστ-φουντ στη Ρωσία

Η πρωτοφανής άνθηση του φαστ-φουντ στη Ρωσία έχει παράδοση 20 χρόνων και είναι ο μόνος τομέας της οικονομίας που ακόμη και σήμερα αναπτύσσεται συνεχώς: Το MacDonald ανοίγει φέτος άλλα 45 υποκαταστήματα σε ολόκληρη τη Ρωσία. Έτσι μαζί με τον ιταλικό όμιλο Cremonini και τη γερμανική αλυσίδα Grillmeister κυριαρχούν στη ρωσική αγορά. Οι Μοσχοβίτες βρίσκουν το φαστ-φουντ πιο φθηνό και νόστιμο, ενώ υποστηρίζουν ότι είναι μια εναλλακτική λύση για όσους δεν θέλουν να μαγειρεύουν. Τα ίδια επιχειρήματα είχαν και πριν από 30 ή 40 χρόνια Αμερικανοί, Βρετανοί, Γερμανοί ή Γάλλοι καταναλωτές.

Στη Ρωσία οι πολυεθνικοί όμιλοι φαστ-φουντ αύξαναν ετησίως την παραγωγή τους κατά 25 με 30%. Μόνον πέρσι μειώθηκαν τα ποσοστά, αλλά είναι τα μόνα ποσοστά που έχουν ακόμη θετικό πρόσημο. Επιπλέον οι επιχειρήσεις φαστ-φουντ είναι οι μόνες που προσλαμβάνουν κόσμο και δεν απολύουν. Ο ιταλικός όμιλος Cremonini επένδυσε 100 εκατ. ευρώ σε εργοστάσιο επεξεργασίας κρέατος για φαστ-φουντ. Τα Cremonini παράγουν 80.000 χάμπουργκερ την ώρα.

Η οικονομική κρίση μπορεί να μείωσε λίγο τα ποσοστά ανάπτυξης των φαστ -φουντ, αλλά ενίσχυσε ουσιαστικά τη βιομηχανία των έτοιμων και τυποποιημένων φαγητών με φθηνό εργατικό δυναμικό και χαμηλές τιμές στην αγορά ακινήτων.

Ο γερμανικός όμιλος Grillmeister αναπτύσσεται συνεχώς και διευρύνει την αλυσίδα των υποκαταστημάτων του και στην επαρχία. Τα φαστ-φουντ διαθέτουν πια τα πάντα: χάμπουργκερ, πίτσες, λουκάνικα, αλλά και ρωσικές λιχουδιές. Στο τελευταίο εξειδικεύεται η ρωσική αλυσίδα Teremok.

Οι Ρώσοι φαίνονται ενθουσιασμένοι από τα δυτικά ταχυφαγεία. Ωστόσο τα πρώτα δείγματα παχυσαρκίας και καρδιοπαθειών έχουν κάνει ήδη την εμφάνισή τους. Κανείς όμως ακόμη δεν δίνει σημασία στους ιεραπόστολους της υγιεινής διατροφής και τα κελεύσματα της ιατρικής. Το φαστ-φουντ έγινε ο βασιλιάς της καθημερινής διατροφής στις ρωσικές μεγαλουπόλεις.

Alexandra v. Nahmen / Βιβή Παπαναγιώτου

Υπεύθ. σύνταξης: Σπύρος Μοσκόβου