Zahnbrasse nach mallorquinischer Art

Bei seiner Eröffnung 1943 war das "ca n' Eduardo" über den Markthallen des Fischereihafens von Palma eine Kantine für Fischer und hungrige Hafenarbeiter. Die fangfrischen Zutaten gibt es bis heute gleich unten, in der Halle des Fischmarkts von Palma, wo die Fischer ihren nächtlichen Fang täglich anbieten. Seitdem hat das "ca n’ Eduardo" den Ruf, den frischesten Fisch auf der Baleareninsel zu servieren und das in allen Variationen. Mit-Eigentümer und Chef-Koch Johnny Moloney stammt ursprünglich aus Irland. Er bereitet für Euromaxx Zahnbrasse mit Gemüse und Tomatensauce zu, ein typisch mallorquinisches Fischgericht.