Seehecht und Plattfisch mit Sommergemüse

Besitzer und Chefkoch Ian Orr hat das "Browns Restaurant" 2009 eröffnet. In kurzer Zeit wurde es zu einer kulinarischen Institution, mit einer ganz einfachen Grundidee: einfache Kost - aber perfekt zubereitet. Eigentlich wollte Ian Orr Feuerwehrmann werden, zur Gastronomie kam er eher zufällig - und übt diesen Beruf seitdem mit ganzer Leidenschaft aus. 2013 ist Derry/Londonderry die erste britische Kulturhauptstadt. Lange galt die Stadt als Zentrum der politischen Unruhen in Nordirland.