Planet Berlin: Genuss ohne Allüren
In der finnischen Weinbar Palsta treffen ökologische Naturweine und skandinavische Küche aufeinander.
Lange gehegter Traum
2015 zog es Viivi Haussila-Seppo mit ihrem Mann aus Helsinki in die deutsche Hauptstadt. Erfahrungen in der Gastronomie hatte sie schon gesammelt, hier fand sie schließlich den Mut, sich selbständig zu machen. 2018 verwirklichte sie ihren lange gehegten Traum schließlich mit der Weinbar Palsta im Schillerkiez.
Rauer Charme
Alter Dielenboden, massive Holz-Tischplatten auf schweren Metallbeinen, Industrielampen an der Decke, eine freigelegte Backsteinmauer auf der einen und eine ungespachtelte Wand auf der anderen Seite: Die Weinbar Palsta lädt mit rustikalem Chic zum Wohlfühlen ein.
Kein Chichi
Auch bei den Gerichten verzichtet die Weinbar auf Chichi. Die Gerichte werden auf schlichten Tellern serviert, im Vordergrund stehen Frische und Geschmack, auf der Karte stehen Fisch und frische vegetarische sowie vegane Gerichte. Gemüse und Kräuter bringt der Küchenchef aus seinem Weddinger Stadtgarten mit.
Ein guter Tropfen
Was in einer Weinbar nicht fehlen darf, sind gute Tropfen, die das Essen erst zum Genuss machen. Im Palsta - das finnische Wort für Grundstück - gibt es eine große Auswahl an ökologischen Naturweinen. Die Flaschen mit den bunten Etiketten warten in Holzregalen aufgereiht auf ihre Verkostung.