″Mirazur″ - das beste Restaurant der Welt | Aktuell Europa | DW | 25.06.2019
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Kochen auf höchstem Niveau

"Mirazur" - das beste Restaurant der Welt

Das Branchenmagazin "Restaurant" hat das Lokal "Mirazur" an der französischen Riviera erstmals an die Spitze der 50 weltbesten Restaurants gewählt. Der argentinische Chefkoch Mauro Colagreco war überwältigt.

Frankreich: Restaurant Mirazur erhält Auszeichnung (Getty Images/AFP/T. Lim)

Mauro Colagreco (m.) feiert in Singapur mit seinem Team die Auszeichnung

Gewinner Mauro Colagreco war nach der Verkündung der Entscheidung in Singapur zunächst sprachlos und rief dann "Wow, wow, wow".  Der 42-Jährige ist Argentinier mit italienischen Wurzeln und eröffnete 2006 das "Mirazur" in der Kleinstadt Menton an Côte d'Azur. Im Vorjahr noch auf Platz drei gelegen, steht er nun an der Spitze der World's 50 Best Restaurants. Colagreco schrieb den Erfolg seiner Küchenmannschaft zu: "Danke, mein Team. Ihr verdient es, all diese Jahre", sagte der Koch. Auf Platz zwei wurde das "Noma" in Kopenhagen gewählt, Rang drei belegt das spanische Restaurant "Asador Etxebarri".

Frankreich: Restaurant Mirazur erhält Auszeichnung (Getty Images/AFP/V. Hache)

Der Chef in seinem Restaurant mit Blick auf das Mittelmeer

Das britische Branchenmagazin "Restaurant" kürt seit 2002 die besten Restaurants weltweit. Die Rangliste basiert auf der geheimen Wahl von mehr als tausend Chefköchen, Restaurantinhabern, Gastronomie-Kritikern und anderen Branchenvertretern aus aller Welt. Kritiker bemängeln allerdings, dass die Kriterien für die Wahl unklar seien.

Dritter Michelin-Stern im Januar

Das "Mirazur" unweit der italienischen Grenze war im Januar bereits mit seinem dritten Michelin-Stern dekoriert worden. Im Jahr 2007, ein Jahr nach der Eröffnung, bekam der argentinische Koch bereits seinen ersten Michelin-Stern. Der zweite Stern folgte 2012. Das Restaurant serviert Gerichte mit Zutaten aus Colagrecos Garten sowie Fisch und Meeresfrüchten.

qu/kle (afp, rtr)