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Lachsgericht aus Norwegen - Euromaxx à la carte

In Norwegen wird oft und gerne Lachs gegessen. Es gibt viele Varianten diesen Fisch zu zuzubereiten. Eine der beliebtesten ist das Gericht "Lachs mit Sandefjord Butter".

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Die Sauce ist nach einem Fjord südwestlich von Oslo benannt - das Gericht aber durchaus in ganz Norwegen beliebt. Der Lachs wird sanft gegart, dazu werden Karotten und Kartoffeln gereicht. Das Gericht hat eine alte Tradition als Bauerngericht und ist leicht zuzubereiten. Im Restaurant "Frognerseteren" - einer Blockhütte oberhalb des Osloer Fjords in der Nähe der berühmten Skischanze Holmenkollen - bereitet der Schweizer Chefkoch Walter Kieliger das Gericht für Euromaxx zu.