Insekten als Hauptgang

Zwei Milliarden Menschen weltweit essen Insekten. Cédric Auriol und Jérémy Defrize aus Toulouse haben ihr Start-Up "Micronutris" 2011 gegründet, in diesem Jahr wollen sie ihre Produktionskapazitäten nicht nur vervierfachen, sondern ihre Produkte auch in den Supermarkt bringen. Bisher konnte man die Päckchen mit Grillen oder Mehlwürmern nur im Internet bei ihnen bestellen. Um Kunden, die mit dem Aussehen der Insekten Schwierigkeiten haben, vom Geschmack zu überzeugen, hat die Firma eine neue Strategie entwickelt: die Insekten werden gemahlen und beispielsweise als Kekse verkauft. "Micronutis" ist nicht das einzige Unternehmen in Europa, das versucht, das Essen von Insekten gesellschaftfähig zu machen.