Cholent, deftiger Eintopf mit Lammfleisch und Gemüse

Das Restaurant "Anatewka" in Lodz steht für jüdisch-polnische Küche. Alle Rezepte stammen von der Großmutter des Besitzers. Küchenchef Zbigniew Kopycki kocht Cholent, einen deftigen Eintopf mit Lammfleisch und Gemüse.

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Rezept für vier Personen:

Zutaten:

800 g Lammkeule, am besten sehr junges Lamm

3 Zwiebeln

Thymian, je nach Geschmack

4 Knoblauchzehen

3 - 4 Lorbeerblätter

Paprika

Salz

Pfeffer

Maggi (Würze)

ein Glas Rotwein

eine Karotte

Olivenöl

4 gekochte Kartoffeln

200 g gekochte weiße Bohnen

Wachteleier

Zubereitung:

Lammfleisch in Würfel schneiden und 24 Stunden in allen Kräutern marinieren. Eingelegtes Fleisch kurz anbraten, dann Wasser dazu geben und solange köcheln bis das Fleisch weich wird.

08.06.2007 a la carte gericht — Cholent, ein deftiger Eintopf mit Lammfleisch und Gemüse

Zum Schluss vorher gekochte und in Würfel geschnittene Kartoffeln und gekochte Bohnen dazu geben. Mit drei gekochten Wachteleiern pro Person servieren.

Guten Appetit!

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Cholent, deftiger Eintopf mit Lammfleisch und Gemüse