Povrće uzvraća udarac

Svakog četvrtka većina jelovnika u kantinama i restoranima će biti "obojena u zeleno". No, koliko će to uistinu promjeniti navike prosječnog Belgijanca za koga je izračunato da on u svom životu prosječno pojede 1800 životinja ?

Ako pomiješate recimo krastavac, indijski orah i maslinovo ulje, dobićete ukusan vegetarijanski obrok, jedan od mnogih koji će se četvrtkom, tzv “vegetarijanskim danom“, služiti u belgijskom gradu Gentu. Prema stanovištu Belgijskog vegetarijanskog udruženja, konzumacija mesa povezana je sa kako sa zagađenjem same životne sredine tako i sa lošim uticajem na organizam čovjeka. Iako je, prema njihovim podacima, meso odgovorno za povećani broj karcinoma i srčanih udara, činjenica je i to da prosječan Belgijanc u svom životu pojede oko 1800 životinja. U Vegetarijanskom udruženju Belgije izračunali su i to da ako se Belgijanci samo jednog dana u nedjelji odreknu mesa, svaki stanovnik bi tokom godine sačuvao živote 240 životinja.

Mladi reaguju različito

Promociju vegetarijanske kuhinje i po mnogima, jednog zdravijeg načina života, trebalo bi započeti još kod najmlađih, smatraju u Belgijskom vegetarijanskom udruženju, i zato u školama organizuju predavanja, ali i konzumaciju. I pored toga što uglavnom vole tortilja čips koji se nalazi na vegetarijanskom meniju, školarci reaguju različito na kuhinju bez mesa:

„Ovo je vrlo ukusno! Za mene to je prava poslastica. Mislim da ću pokušati da napravim nešto slično i kod kuće", kaže jedan od njih. Drugi:

„Meni se ovo ne sviđa. Više bih volio da jedem meso. Mislim da je ono i hranljivije i ukusnije.“

O ukusima ne treba raspravljati, ali...

Sviđalo se to nekome ili ne, ali kampanja promocije vegetarijanskog četvrtka u Gentu je uveliko u toku, a od septembra tokom školske kantine i kantine zaposlenih u državim ustanovama usklađivaće svoje menije sa vegetarijanskim danom. Tom Baltazar iz gradskog Vijeća u Gentu, već nadgleda „sprovođenje vegetarijanskog četvrtka“:

„Zaštita životne sredine i zdravlje su važni za građane Genta. Mi i inače imamo najviše vegetarijanskih restorana po glavi stanovnika u odnosu na ostale gradove u Evropi. Imamo i najveću pješačku zonu u Belgiji, a većina stavovnika Genta vozi bicikle. Mentalit ovdašnjih stanovnika odgovara novom vegetarijanskom projektu.“

Zdrav život u borbi protiv starih navika

Tako, ako kao turista dođete u Gent i uzmete mapu grada, na njoj ćete, između ostalog, naći i vrlo upadljiv spisak restorana sa vegetarijanskom ponudom. Mnogi privatni restorani, po ugledu na državne kantine, četvrkom će u ponudi imati više vegetarijanskih jela. Za neke je to samo korak ka kompletnom vegetarijanskom meniju četvrtkom, a sve u pokušaju da u ishranu zapdadnjaka, koji inače jedu mnogo mesa, uvedu zdravo povrće. Međutim da li će se svima to i svidjeti? Jedan od stanovnika Genta kaže:

„Danas ima toliko različitih kampanja na sve strane. Ovo je još jedna od njih, a ja kad bih u svemu učestvovao ne bih imao privatan život.“

Drugi: „ Za mene je komplikovano da kuvam vegetarijanske obroke. Jedem meso već 57 godina i nemam namjeru to da mijenjam.“

I dok vlasnici mesara u Gentu tvrde da je prodaja mesa i dalje na istom, zavidnom, nivou u Belgijskom vegetarijanskom društvu očekuju da će prevagnuti „zelena opcija“. Mada su i sami svjesni da je za to potrebo još vremena i ubeđivanja.

Autor: Marina Maksimović

Odg. urednik: Senad Tanović