ইতিহাসের পাতা থেকে তুলে আনা সাবেক চেকোস্লোভাকিয়ার কুখ্যাত নাৎসি বন্দিশিবির নিয়ে ‘সংগীতই ছিল বন্দিশিবিরের শিল্পীদের প্রতিরোধ' প্রতিবেদনটি থেকে অনেক নতুন তথ্য জানলাম৷
ভালো লাগলো জার্মানদের কফি পানের কথা ও কফি প্রীতি নিয়ে ৯টি ছবি দিয়ে সাজানো ‘কফি পানে জার্মনরা এগিয়ে' শীর্ষক ছবিঘরটিও৷
-
কফি পানে জার্মানরা এগিয়ে
জার্মানদের জনপ্রিয় পানীয় কফি
কফির ইতিহাস জানতে হলে প্রায় ৪০০ বছর পেছন ফিরে তাকাতে হবে৷ কফি মূলত এসেছে ইথিওপিয়া থেকে৷ ২০১২ সালের পরিসংখ্যানে দেখা গেছে যে জার্মানরা গড়ে জন প্রতি ১৪৯ লিটার কফি পান করেন৷ গত বছর মোট ৪০২,০০০ টন দানা কফি এবং ১২.৮০০ টন ইন্সট্যান্ট কফি পান করা হয়েছে৷ পানি বা বিয়ারের চেয়ে কফি বেশি পান করা হয়েছে৷
-
কফি পানে জার্মানরা এগিয়ে
কাপুচিনো
কাপোচিনু, এসপ্রেসো, কাফেলাটে – এরকম বিভিন্ন কফির মধ্যে কাপোচিনু বেশ জনপ্রিয়৷ বিশেষ করে তরুণদের মধ্যে৷ বিভিন্ন ক্যাফেতে নানা ধরণের ‘ফ্রেশ’ কফি পাওয়া যায়৷ তাছাড়াও অফিস আদালত, দোকান, স্টেশনসহ প্রায় সব জায়গাতেই অটোম্যাটিক কফি শপ থাকে৷ অর্থাৎ যেখানে কফির কাপ, কফি, দুধ, চিনি সবই ঢুকানো থাকে আর দাম লেখা থাকে কফির ছবির গায়ে৷ পয়সা ঢুকিয়ে দিলেই কফি বের হয়ে আসে৷
-
কফি পানে জার্মানরা এগিয়ে
জার্মানদের প্রিয় পানীয় কফি কিভাবে তৈরি হয়?
আসল কফি বলতে যা বোঝায় তা হচ্ছে কফির বীজ বা দানাকে পাউডার করে কফি তৈরির মেশিনে পানি ঢেলে যে তৈরি করা হয় সেটাই৷ প্রায় প্রতিটি জার্মান বাড়িতেই এই মেশিন দেখা যায়৷
-
কফি পানে জার্মানরা এগিয়ে
কফি পানে জার্মানরা এগিয়ে
বিশ্বে গরম পানীয়গুলোর মধ্যে কফি সবচেয়ে জনপ্রিয় পানীয়৷ কফি পান করার দিক থেকে জার্মানি তৃতীয় নম্বরে রয়েছে৷ প্রথম অ্যামেরিকা, দ্বিতীয় নম্বরে রয়েছে ব্রাজিল৷ ইউরোপের দেশগুলোর মধ্যে জার্মানরা শতকরা ৩০ ভাগ বেশি কফি পান করেন৷
-
কফি পানে জার্মানরা এগিয়ে
কফিতে কি কি আছে?
কফিতে রয়েছে কফিইন, যা মানুষের ব্রেনকে সচল রাখতে সাহায্য করে৷ ডায়েবেটিস, বাত এবং পারকিনসনের রোগীদের জন্য কফি খুবই উপকারী৷ তবে উচ্চ রক্তচাপ বা হবু মায়েদের কফি পান করা থেকে দূরে থাকাই ভালো, মনে করেন বিশেষজ্ঞরা৷ বয়স্কদের ক্ষেত্রেও একথাই বলেন তাঁরা৷
-
কফি পানে জার্মানরা এগিয়ে
ইন্সট্যান্ট কফির কদর বাড়ছে
জার্মানিতে বীজ বা দানা কফির চেয়ে মানুষ ইন্সট্যান্ট কফির দিকে আজকাল বেশি ঝুঁকছে৷ কারণ, এই কফি অনেক সহজ উপায়ে তৈরি করা যায়৷ গত কয়েক বছর থেকে আরো সহজ উপায়ে তৈরি কফি বাজারে এসেছে৷
-
কফি পানে জার্মানরা এগিয়ে
ব্রাজিলের কফি খেত
ইথিওপিয়া এবং ব্রাজিলসহ বিশ্বের প্রায় ৫০টি দেশে কফি চাষ হয়ে থাকে৷
-
কফি পানে জার্মানরা এগিয়ে
কফি প্যাডস বা ক্যাপসুল
কফি, দুধ এবং চিনি সবই আলাদা করে ছোট ছোট ব্যাগ বা কৌটোতে ভরা থাকে, সেগুলো কফি মেশিনে ঢুকিয়ে মেশিন চালিয়ে দিলেই কফি তৈরি হয়ে গেলো৷ যখন খুশি, যতবার খুশি ইচ্ছে মতো পান করা যায়৷ এসব কফি তৈরির জন্য আলাদা কফি মেশিনও তৈরি করা হয়েছে৷ বলা বাহুল্য, এসব মেশিনের দাম একেবারে কম নয়৷
-
কফি পানে জার্মানরা এগিয়ে
অন্যান্য পানীয়ের চেয়ে কফির চাহিদা বেশি
জার্মানির হামবুর্গের কফি সংঘের প্রধান হলগার প্রাইবিশ ভাষায়, ‘জার্মানি হচ্ছে কফি পানের দেশ, যে দেশে অন্যান্য পানীয় মধ্যে কফি সবচেয়ে বেশি পান করা হয়৷
বিয়ারের প্রতি জার্মাদের আকর্ষণের কথা আগেই জানা ছিল৷ তবে ‘কোন পানীয় পান করতে ভালোবাসেন জার্মানরা' প্রতিবেদন থেকে বিয়ারে প্রতি জনপ্রিয়তা, পানীয় ওয়াইন, চা, কফি পান নিয়ে অনেক কথা জানতে পেরে ভালো লাগলো৷
বেশ কিছুদিন আগে জার্মানিতে চকলেট মিউজিয়াম নিয়ে একটি ছবিঘর দেখে বেশ অবাক হয়েছিলাম যে চকলেটেরও মিউজিয়াম হয়৷ তার চেয়েও অবাক হলাম জেনে যে জার্মানিতে একটি স্যুপ মিউজিয়ামও আছে৷ এভাবেই মতামত জানিয়েছেন নতুন দিল্লি থেকে নিয়মিত পাঠক বন্ধু সুভাষ চক্রবর্তী৷
‘উত্তরাখন্ডের বিপর্যয়ের জন্য মানুষ দায়ী' প্রতিবেদনটি পড়লাম এবং ছবিগুলো দেখলাম৷ বিস্তারিত জানানোর জন্য ডয়চে ভেলেকে ধন্যবাদ৷ লিখেছেন বিধান চন্দ্র টিকদার ঢাকা থেকে৷
- অনেক ধন্যবাদ দু'জনকে৷ আপনাদের কোনো প্রস্তাব থাকলেও জানাবেন কিন্তু!
সংকলন: নুরুননাহার সাত্তার
সম্পাদনা: দেবারতি গুহ
