সাদা চালে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে | বিজ্ঞান পরিবেশ | DW | 16.06.2010
  1. Inhalt
  2. Navigation
  3. Weitere Inhalte
  4. Metanavigation
  5. Suche
  6. Choose from 30 Languages

বিজ্ঞান পরিবেশ

সাদা চালে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি বাড়ে

সাদা চাল যারা খাচ্ছেন, তাদের জন্য দুঃসংবাদ৷ এক মার্কিন গবেষণায় জানা গেছে, সাদা চালে খেলে ‘টাইপ টু’ ডায়াবেটিসের আশঙ্কা বাড়ে৷ তার বদলে বরং বাদামী চাল খেলে ডায়াবেটিস থেকে দূরে থাকা সহজ৷

default

ফাইল ছবি

যারা সপ্তাহে ৫ বারের বেশি সাদা চাল দিয়ে আহার সারেন, তাদের মধ্যে ডায়াবেটিস আক্রান্ত হবার আশঙ্কা ১৭ শতাংশ বেশি৷ প্রশ্ন উঠতে পারে, কাদের সঙ্গে তুলনায় ১৭ শতাংশ বেশি? উত্তর, যারা মাসে অন্তত একবার সাদা চালের ভাত খান, তাদের সঙ্গে এই তুলনা করেছেন হার্ভাড স্কুল অফ পাবলিক হেল্থ এর বিজ্ঞানীরা৷

এই গবেষণার পেছনে ২২ বছর সময় ব্যয় করেছেন বিজ্ঞানীরা৷ পরীক্ষা-নিরীক্ষায় ব্যবহার করেছেন প্রায় ২ লাখ মানুষের কাছ থেকে প্রাপ্ত তথ্য৷ সেখানে দেখা যাচ্ছে, যারা সপ্তাহে অন্তত ২ বা তার বেশি বার বাদামী চাল খাচ্ছেন, তাদের ক্ষেত্রে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের আশঙ্কা ১১ শতাংশ কম৷ এই তুলনা অবশ্য করা হয়েছে, মাসে একবার বাদামী চাল খান এরকম মানুষদের সঙ্গে৷

Diabetesforschung in Aachen

জার্মান শহর আখেনের ডায়াবেটিস গবেষণাগার

ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে সুগারের মাত্রা মূলত বেশি থাকে৷ যার অর্থ হচ্ছে, শরীরে ইনসুলিন উৎপাদনের ক্ষমতা কমে যাওয়া৷ কারণ ইনসুলিন মানুষের শরীরের সুগার এবং কার্বোহাইড্রেডকে গ্লুকোজে রূপান্তর করে – যা শারীরিক শক্তি অর্জনে প্রয়োজন৷ এই প্রসঙ্গে গবেষক কি সান বলেন, আমরা বিশ্বাস করি সাদা চালের বদলে বাদামী চাল খেলে টাইপ ২ ডায়াবেটিসের আশঙ্কা কমে যায়৷

উল্লেখ্য, এশিয়ার দেশগুলোতে আহার হিসেবে চালের ব্যবহার বেশি৷ তবে বর্তমানে মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রেও চালের চাহিদা বাড়ছে৷

এক্ষেত্রে সবচেয়ে বড় দুঃসংবাদটি হচ্ছে, মার্কিন মুল্লুকে সাদা চালের চাহিদা সত্তর শতাংশ৷ বিজ্ঞানীরা তাই বলছেন, তিন বেলার মধ্যে একবেলাও যদি সাদা চালের বদলে বাদামী চাল খাওয়া হয়, তাহলে ডায়াবেটিসের ঝুঁকি কমবে ১৬ শতাংশ৷ সুতরাং চেষ্টা করে দেখতে বাধা কোথায়!

প্রতিবেদন: আরাফাতুল ইসলাম

সম্পাদনা: সঞ্জীব বর্মন

সংশ্লিষ্ট বিষয়