কারিভুর্স্ট, আলু টিক্কি এবং রোলেক্স: বিশ্বের নানা প্রান্তের ফাস্টফুডের কথা

কারিভুর্স্ট প্রথম খাবার টেবিলে জায়গা করে নিয়েছিল ১৯৪৯ সালের ৪ সেপ্টেম্বর৷ বার্লিনের বাসিন্দা হের্টা হয়ভ্যার প্রথম এই হট সস তৈরি করেছিলেন, যাতে সেসসময় মার্কিন অধিকৃত শহরটিতে মার্কিন সেনাদের আনা স্পাইসি সিসনিং ব্যবহার করা হয়েছিল৷ যদিও হামবুর্গ এবং ব়্যুয়র অঞ্চল কারিভুর্স্ট তৈরির কৃতিত্ব নিতে চায়, বার্লিন সেগুলোকে পাত্তা দেয় না৷

ড্যোনার কাবাব বা সংক্ষেপে ড্যোনারের উৎপত্তি তুরস্কে৷ তবে এই ফাস্ট ফুড জার্মানিতেও অনেক জনপ্রিয়৷ ম্যারিনেট করে গ্রিল করা মাংস বিশেষ আকারের রুটির মধ্যে দিয়ে এটি তৈরি করা হয়৷

নেপোলিটান রুটিওয়ালা রাফায়েল এস্পোসিটোকে আধুনিক পিজ্জার উদ্ভাবক মনে করা হয়৷ স্যাভয়ের রানী মার্গারিটার প্রতি সম্মান জানাতে তিনি ১৮৮৯ সালে ‘পিজ্জা মার্গারিটা’ তৈরি করেন৷

পোল্যান্ডের জাতীয় খাবার হিসেবে পরিচিত এই ডাম্পলিংকে একসময় গরীবের খাদ্য হিসেবে বিবেচনা করা হতো, কারণ, এটির উপাদান সব খামারেই পাওয়া যায়৷ স্লোভিক অন্যান্য দেশেও পিয়েরোগি পাওয়া যায়৷

স্কটল্যান্ডের বাইরে এই খাবারের তেমন একটা জনপ্রিয়তা নেই৷ হ্যাগি হচ্ছে ভেড়ার পেট, যার মধ্যে সেদ্ধ হার্ট, লিভার, ফুসফুস, কিডনির চর্বি, ওটমিল এবং পার্ল বার্লি যোগ করা হয়৷ স্কটল্যান্ডের জনপ্রিয় জলখাবার এটি৷

উগান্ডায় সবাই রোলেক্স কিনতে পারেন৷ না, বিলাসি ঘড়ির কথা বলছি না, বলছি জনপ্রিয় এক জলখাবারের কথা৷ উগান্ডায় এই নামটি এসেছে ‘রোলড এগস’ থেকে৷ রুটির সঙ্গে ডিম দিয়ে তৈরি এই জলখাবার উগান্ডায় অনেকের প্রথম পছন্দ৷

ঝাল, কড়া করে ভাজা আলু টিক্কি দই, চাটনি বা ছোলার তরকারি দিয়ে পরিবেশন করা হয়৷ এটি মূলত ভারতের জলখাবার হলেও পাকিস্তান এবং বাংলাদেশেও বেশ জনপ্রিয়৷