কলকাতার বাজারে বাংলাদেশের ইলিশের ঢল

বাংলাদেশ সরকারের সৌজন্যে দুর্গাপুজোর আগে কলকাতার বাজারে আসতে শুরু করে পদ্মার ইলিশ। বাংলাদেশ থেকে মোট তিন হাজার ৯৫০ টন ইলিশ পশ্চিমবঙ্গে রপ্তানির অনুমতি দিয়েছে শেখ হাসিনা সরকার। ৩০ অক্টোবর পর্যন্ত এই ইলিশ আসতে পারবে।

এরপর কলকাতার বাজারে ছেয়ে গেছে পদ্মার ইলিশে। গত সপ্তাহান্ত থেকে বাংলাদেশ থেকে ব্যাপক হারে ইলিশ আসছে কলকাতার বাজারে।

মোটামুটি ৭০০ গ্রাম থেকে দেড় কিলোগ্রাম পর্যন্ত ওজনের ইলিশ এসেছে পশ্চিমবঙ্গে। এই রুপোলি শস্য মাছের বাজারের চেহারাই বদলে দিয়েছে।

এক কিলোগ্রাম বা তার বেশি ওজনের ইলিশ বিক্রি হচ্ছে দুই হাজার টাকা কেজি দরে। তার থেকে ওজনে কম হলে এক হাজার ছয়শ টাকা বা তার বেশি।

দাম বেশি হলেও ইলিশেরও ক্রেতার অভাব নেই। কষ্ট করে হলেও মধ্যবিত্ত বাঙালি বাড়িতে নিয়ে যাচ্ছে পদ্মার ইলিশ। ইলিশ কেনার পর তাদের মুখে থাকছে বিজয়ীর হাসি।

অনেকে আবার একাধিক ইলিশ কিনছেন। ছবির এই ক্রেতা কিনেছেন দুটি ইলিশ। এই সুযোগ তো সাধারণত বছরে একবারই আসে। তাছাড়া ইলিশ মাছ ভাপে , ইলিশ মাছ ভাজা, কালো জিরে, হলুদ দিয়ে পাতলা ঝোল, সর্ষে ইলিশ--কতরকম পদ রাঁধতে হবে, একটা ইলিশে কি হয়!

এবার পশ্চিমবঙ্গের দিকে ইলিশ অনেক কম উঠেছে। এতদিন কলকাতার বাজারে ছেয়ে ছিল মিয়ানমারের ইলিশ। সেই ইলিশ দেখতে ভালো, কিন্তু স্বাদ নেই। সেই নোনাজলের ইলিশ তো মিষ্টি জলে ঢোকেনি। স্বাদ হবে কেমন করে!

৪০ বছর ধরে পাতিপুকুর বাজারে মাছ বিক্রি করছেন শাহিদুল মোল্লা। তিনি ডিডাব্লিউকে জানালেন, ''তিনদিন হয়েছে ইলিশ এসেছে। খুব চাহিদা। প্রচুর বিক্রি হচ্ছে।''

ইলিশ কেনার ফাঁকে পার্থপ্রতিম রায় বললেন, ''বাংলাদেশের ইলিশ তো মুখে ফেললেই গলে যায়। ওখানকার ইলিশের স্বাদ ভালো হয় পদ্মার জলের গুণে। ওই স্বাদের কোনো তুলনা নেই।''

বাজার করতে এসেছিলেন শম্পা হাজরা। ডিডাব্লিউকে বললেন, ''সারা বছর এই সময়টার অপেক্ষায় থাকি। মিয়ানমারের ইলিশ একেবারেই ভালো লাগে না। এবার বাংলাদেশের ইলিশ খেয়ে তৃপ্তি পাবো।''

মানিকতলা বাজারে ইলিশ বিক্রি করেন বাবু দোলুই। তিনি ডিডাব্লিউকে বলেছেন, ''বাংলাদেশের ইলিশের স্বাদের কোনো তুলনা নেই। সেজন্যই চাহিদা প্রচুর। সব মাছ বিক্রি হয়ে যাচ্ছে।''